#الشبكية_بخطوات_سهلة مكونات 1 كيلو دقيق 60 جرام سمسم محمص | المطبخ السوداني الحديث

#الشبكية_بخطوات_سهلة

مكونات

1 كيلو دقيق
60 جرام سمسم محمص مطحون
60 جرام مسحوق اللوز غير مقشر
200 جرام زبدة مذابة مبردة
100 مل زيت نباتي
50 مل من الخل
300 مل من ماء الزهر
1 بيضة
1 كيس خميرة جافة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم المطحون
رشة زعفران

مكونات أخرى :
زيت القلي
عسل
50 جرام بذور السمسم

التحضير:

انظر الصورة

في وعاء كبير نضع الطحين ومسحوق اللوز ومسحوق السمسم والملح
والبهارات.

نحفر بئرًا ونسكب الزبدة والزيت. نضيف البيض والخل والزعفران المنقوع في القليل من زهر البرتقال. نخلط جميع المكونات ونضيف ماء الزهر تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

تشكل العجينة على شكل كرات ، تلف وتترك لمدة ساعة على الأقل.

نقوم بإعداد مستطيل من العجين بطول 8 سم وعرض 3 سم (الصورة رقم 3) .

نصنع حفرة كبيرة في وسط كل مستطيل من العجين ( أنظر الصورة رقم 5 ) . نضع 3 مستطيلات فوق بعضها البعض.

نشكل المستطيلات لخلق التضفير ( الصورة 6 ) . نستمر بنفس الطريقة حتى يفرغ العجين تمامًا.

نطهو الشباكية في حمام زيت ساخن ، لكن بدون بخار ، حتى يصبح لونها بني.

تصفى من الزيت (الصورة 7) وتغمس مباشرة في العسل في درجة حرارة الغرفة. قدميها مزينة ببذور السمسم.