ترشي بلغاري 1. ابتدا يک عدد فلفل دلمه اي سبز، نارنجي، زرد و | آشپزی سانازسانيا
ترشي بلغاري
1. ابتدا يک عدد فلفل دلمه اي سبز، نارنجي، زرد و قرمز را روي حرارت قرار دهيد تا کبابي شوند سپس آنها را به مدت 10 دقيقه در کيسه نايلوني قرار دهيد تا عرق کنند. پس از اين مدت، پوست و دانه هاي آنها را جدا و به صورت خلالي درشت خرد کنيد. در ظرفي، 250 ميليليتر سرکه، 125 ميليليتر روغن زيتون، 5 حبه سير (کوبيده شده)، مقداري نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده شده) بريزيد و با يکديگر مخلوط کنيد. 2. مقداري از فلفل هاي کبابي را در ظرف مناسبي بچينيد و روي آنها مقداري از مخلوط سرکه بريزيد، به همين ترتيب ادامه دهيد تا ظرف پُر و روي مخلوط با سرکه پوشيده شود. در ظرف را ببنديد و در يخچال قرار دهيد. پس از 2 تا 3 روز، ترشي بلغاري آماده است. اين ترشي را ميتوان تا 3 ماه در يخچال نگهداري و در کنار غذاهاي گوشتي و سالاد سرو کرد.
