چای سیاه یک قاشق چای‌خوری چای سیاه را به‌همراه 500 میلی‌لیتر | آشپزی سانازسانيا
چای سیاه یک قاشق چای‌خوری چای سیاه را به‌همراه 500 میلی‌لیتر آبِ جوش در قوری بریزید و آن را حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. مدت دم کشیدن چای (بسته به نوع آن)، بین 3 تا 6 دقیقه است. پس از دم کشیدن، چای را در استکان بریزید و همراه عسل، خرما، توت یا چند قطره آب‌لیموترش تازه سرو کنید.
چای سبز یک قاشق چای‌خوری چای سبز را در فنجانی بریزید و 500 میلی‌لیتر آب جوش (با دمای بین 80 تا 85 درجه) به آن اضافه کنید، درِ فنجان را به‌مدت 7 تا 8 دقیقه بگذارید تا دم بکشد سپس آن را بنوشید. چای سبز، مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.
چای گلپر این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، یک قاشق چای‌خوری گلپر (کوبیده‌شده)، داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود.
چای هل این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، چند عدد دانه هل سبز(شكاف داده‌شده) داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود. پس از دم کشیدن نیز، چای را از صافی عبور دهید تا دانه‌های هل از آن جدا شود.
چای ترش این چای شامل گلبرگ‌های گیاه چای ترش است که در اکثر منابع طب سنتی، خواص درمانی آن به تائید رسیده است. این گیاه شامل طیف وسیعی از ترکیبات شیمیایی طبیعی است که دارای خاصیت کاهش‌دهنده فشار خون، نشاط‌آوری و رفع خستگی است، همچنین دارای خاصیت کنترل کلسترول خون و اختلالات کبدی نیز هست. 2 قاشق چای‌خوری از این گیاه را در ظرفی بریزید و 500 میلی‌لیتر آب جوش به آن اضافه کنید، درِ فنجان را به‌مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد سپس آن را طی 2 نوبت، به‌همراه عسل بنوشید.
چای زنجبیل این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، یک قاشق چای‌خوری زنجبیل (آسیاب‌شده) داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود. طبع این چای، گرم و خشک است. مصرف زیادِ آن، موجب پایین آمدن فشار خون و ضعف نیروی جنسی خواهد شد. دم‌کرده زنجبیل، به‌همراه عسل، باعث گرم شدن بدن می‌شود و در افرادی که به‌دفعات زیاد، دچار سرماخوردگی و تهوع در مسیرهای طولانی می‌شوند، در خانم‌های باردار و برای کاهش غلظت خون مناسب است.
چای نعناع و زنجبیل 7 گرم زنجبیل تازه (نگینی‌خردشده)، یک قاشق سوپ‌خوری رنده پوست لیموترش، 2 عدد چای کیسه‌ای با طعم نعناع، یک قاشق سوپ‌خوری دانه رازیانه (نیم‌كوب‌شده)، یک قاشق چای‌خوری زیره سیاه (نیم‌كوب‌شده) و یک قاشق چای‌خوری مرزنگوش تازه (ریز خردشده) را در قوری بریزید و 500 میلی‌لیتر آب جوش، به آن بیافزایید. قوری را به‌مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد سپس از صافی رد کرده و در فنجان‌های مورد‌نظر سرو کنید. این چای تأثیر بسیار خوبی روی دستگاه گوارش دارد.
شیر و چای این دستور مانند چای دارچین تهیه می‌شود، فقط پس از اینکه چای دم کشید، فنجان را چای ریخته و بقیه را شیرِ گرم بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید. میزان شیر و چای به سلیقه شما بستگی دارد.
چای آلبالو برای تهیه این چای، 500 گرم آلبالو (پاک و شسته‌شده) را به‌همراه 500 میلی‌لیتر آب در قوری بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً دم بکشد سپس آلبالوها را در آبکش بریزید و با پشتِ قاشق، آنها را فشار دهید تا گوشتِ آن از هسته جدا شود. با کمک قاشق، عصاره آن را از آبکش رد کنید. مجدداً آن را در قوری بریزید تا دم بکشد. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری نبات یا شکر به چای بیافزایید. اگر چای آلبالو را به‌صورت سرد سرو کنید، آیس‌تی آلبالو نامیده می‌شود.
چای دارچین این دستور مانند چای سیاه تهیه می‌شود، فقط در هنگام دم کردنِ چای، چند تکه چوب دارچین داخل قوری بریزید تا عطر آن وارد چای شود، همچنین می‌توانید تعدادی چوب دارچین را به‌همراه آب جوش در قوری بریزید و روی کتری یا سماور قرار دهید تا دم بکشد. طبع این چای، گرم و مصرف آن، برای خانم‌های باردار ممنوع است.
