۵۰۰ گرم #انجير، ۱۵۰ میلی لیتر #سرکه و #فلفل قرمز، #دارچين، #زنجبيل هر کدام به مقدار ۱ ق. چایخوری و ۲ ق. سوپخوری روغن زيتون و ۵۰ گرم #شکر قهوه را در قابلمه ای بريزيد و روی حرارت زياد قرار دهيد تا جوش بيايد سپس حرارت را ملايم کنيد تا ۱۰ دقيقه بجوشد و مخلوط غليظ شود. سپس بگذارید ۳۰ دقیقه خنک شود و در ظرف مخصوص ریخته و در يخچال نگهداري کنيد. اين ترشی پس از ۲ روز قابل سرو است.
