آیا میشه تخم‌مرغ آب‌پز شده رو به تخم‌مرغ خام برگردوند؟
بله شیمی‌دان‌ها این کار رو سال 2015 انجام دادند.
با اضافه کردن اوره به سفیده‌ی آب پز شده و یک مخلوط کن به اسم Vortex توانستند پیوند بین پروتئین‌ها رو دوباره بشکنند و به حالت مایع برگردونند.
حالا این به چه کار می‌آید؟
با این تکنیک میشه پروتئین‌ها رو دوباره بازیابی کرد و پروتئین‌های لازم خودمون رو راحت‌تر و سریع‌تر ازشون بسازیم.
مثلن پادتن برای بیماران با نقص سیستم ایمنی یا تولید مواد غذایی.
برای مطالعه بیشتر می‌توانید مقاله زیر را مطالعه نمایید:
https://www.iflscience.com/chemistry/scientists-work-out-how-unboil-egg-whites/
@sciencediscover
