طرز تهیه فندق خوروشت #خوراک_گیلانی مواد اولیه: فندق با پو | ارگانیک گیلان
طرز تهیه فندق خوروشت #خوراک_گیلانی
مواد اولیه: فندق با پوست: یک کیلوگرم مرغ: یک عدد بادمجان: 500 گرم رب انار ترش: سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی: سه قاشق غذاخوری آرد: یک قاشق غذاخوری گلپر: نصف قاشق چای‌خوری فلفل: نصف قاشق چای‌خوری نمک، زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه: فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آن‌ها را می‌گیریم. سپس فندق‌ها را شسته و همراه آب درون مخلوط‌کن می‌ریزیم. (مثلاً دو پیمانه مغز فندق را با شش پیمانه آب مخلوط می‌کنیم) وقتی فندق‌ها کاملاً له شدند، آن‌ها را درون قابلمه ریخته نمک، زردچوبه و رب انار را به آن اضافه کرده و در حین پخت، مرغ خرد شده را نیز به آن افزوده و وقتی که مرغ پخته شد، رب گوجه‌فرنگی و آرد را حل کرده و درون خورش می‌ریزیم تا کمی غلیظ شود. سپس گلپر و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم. بادمجان‌ها را پوست کنده، سرخ می‌کنیم و پنج دقیقه قبل از این که غذا را از روی اجاق برداریم، در خورش می‌ریزیم تا مخلوط کاملاً به خورد بادمجان برود.
