فينو محشي بطريقة تركية 1 كوب ماء دافئ 1 كوب حليب دافئ نصف فنج | 🍩 مطبخ حلا 🍩

فينو محشي بطريقة تركية

1 كوب ماء دافئ
1 كوب حليب دافئ
نصف فنجان شاي .زيت
100-125 غرام زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام من الخل (خل التفاح أو العنب)
1 بيضة
1 مسحوق سكر بودرة
1 علبة خميرة جافة (10 غرام)
5 أكواب من الطحين
للداخل
جبنة الشيدر ، النقانق ، إلخ.

للدهن من فوق

2 ملعقة طعام من دبس السكر (او التوت أو العنب) و 5-6 ملعقة طعام من مزيج الماء ،
السمسم (إذا لم يكن لديك بذور السمسم المحمص ، خذ بذور السمسم الأبيض في مقلاة وأحرّكها لبضع دقائق)

الطريقة ..

أولا مزيج من السوائل وإضافة هذا الخليط الدافئ من الخميرة الجافة. ثم لا تستمر العملية حتى تذوب الخميرة. ثم سأضيف ببطء una بكميات صغيرة. لنحصل على عجينة طرية. اترك الخليط يستريح لمدة ساعة. ثم قطع القطع من العجين إلى قطع بحجم اليوسفي ولفها. افتح العجين بيدك ووضع المواد التي تريدها فيه. أضف جبنة الشيدر أو النقانق أو الجبن أو اجعلها بسيطة وفقًا لاختيارك. أضعاف العجين في العوارض الخشبية. دعونا نجد الخليط الذائب ثم ندعه يشعر بالعطش والمرهم واحداً تلو الآخر. لنخمر بهذه الطريقة لنحو نصف ساعة. أطبخ في فرن محمّى على حرارة 190 درجة حتى أحصل على شواية جيّدة.

نقطة مهمة في عجينة الخميرة

- الماء دافئ وليس حار جدا.
- سوف يعجن العجين جيدا وسلس.
- سيتم تخمير العجين حتى يصبح حجمه أكبر مرتين على الأقل.
- شكلها ، وسوف تكون الخميرة صينية بالتأكيد.
- بعد الضرب ، ضع صينية أو غطاء بنفس الحجم على الشيهم وانتظر 5-10 دقائق.