مقادير البهارات الجافة المطحونة:- ملعقة صغيرة لكل من :( بابريكا ، بهار حلو، كبيبة صيني، قرفة ، فلفل اسود، كمون، كزبرة، ثوم بودر، بصل بودر، كركم) نصف ملعقة صغيرة لكل من : (جنزبيل، قرنفل، حبهان، فلفل شطة، لورا ، زعتر) تخلط مقادير البهار المطحون جيدا مع ملعقة ملح كبيرة ويحتفظ بها في برطمان زجاجي نظيف ، ويأخذ منها ملعقة كبيرة لكل كيلو لحم.. مقادير تتبيلة الشاورما:- ربع كوب عصير ليمون ربع كوب خل ٢ ملعقة صويا صوص كوب زبادي ٢ بصلة مفرومة ١ ملعقة ثوم مفروم ٢ ملعقة مايونيز ١ ملعقة معجون طماطم ...... ملعقتين زيت الزيتون قطعة دهن ١ طماطم جامدة مقطعة مربعات صغيرة حزمة بقدونس مفروم صغير ١ كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة
الطريقة :- في الخلاط نضع البصل والثوم والزبادي والليمون والخل والصويا والمايونيز والصلصة وملعقة كبيرة من بهار الشاورما، ورشة ملح وفلفل، نتبل اللحم أو الدجاج ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتان، وكل ما يترك أكثر يعزز طعمة أكثر بفضل الله. في طاسة نضع قطعة الدهن مع الزيت ، ونضيف قطع اللحم المصفي ، تشوح جيدا ونضيف لها السائل من وقت لأخر حتي يتم النضج وتتشرب السوائل كلها ، نضع الشاورما علي صاج وتدخل الفرن تحت الشواية مع التقليب لتأخذ اللون الجميل وممكن إضافة فحمة بعدها لرائحة الشواء. بعد خروجها من الفرن نضيف الطماطم و البقدونس ويقلب ، وعلي العيش الصاج نفرش ملعقة طحينة او ثومية أو مايونيز وشرائح الخيار المخلل ، ونضع الشاورما ويلف ويأخذ اللون الذهبي علي الجريل .. وبألف هنا وعافية
