#كلم_پلو_شيرازي من قبلا كلم پلو رو با رب گوجه فرنگي درست ميكرد | تزیین غذا
#كلم_پلو_شيرازي من قبلا كلم پلو رو با رب گوجه فرنگي درست ميكردم خيليم دوسش داشتم ولي ميدونستم اصل شيرازي نيست كلم پلو شيرازي ي چيز ديگست بشرطي كه با عشق درست بشه ،همه تركيبات سبزيش و ترشي اش ميزون باشه .اصل كلم پلو با كلم قمري يا سر درست ميشه ولي با كلم برگ هم عالي ميشه چون اكثر مواقع كلم قمري ريشه داره و كمي خطرناكه ممكنه توي گلوي بچه ها گير كنه! در كلم پلوي شيرازي پياز داغ نداره اصلا ،سبزي كاملا خام هست و اصلا تفت داده نميشه،به كلم اب اضافه نميشه بلكه نمك وزردچوبه و ابغوره فراووون اضافه ميشه كه با همين ميپزه و ترش ميشه و اصلا ليمو عماني هم نقش و جايگاهي در كلم پلو شيرازي نداره . مواد لازم : كلم برگ نيم كيلو آبغوره نصف ليوان سبزي معطر خرد شده (تره،شويد،يكم ترخون و ريحون) ٢٠٠ گرم گوشت چرخكرده ٤٠٠ گرم پياز ١عدد ارد نخودچي ١ق غ نمك فلفل زردچوبه روغن به مقدار لازم طرز تهيه: اول كوفته قلقلي ها رو كه خيلي ريز هست رو درست ميكنيم اينطوري كه گوشت رو با يه قاشق از همين سبزي معطر خورد شده ها، و ارد نخودچي و نمك و فلفل و يه پياز رو كه رنده كرديم و ابش رو گرفته و خوب ورزشون ميديم و قلقليشون ميكنيم و ميزاريم يخچال خودشون رو بگيرن بعد برنج رو ميزاريم بپزه تا ابكش كنيم. بعد يكم زردچوبه و كلم رو كه رشته اي خورد كرديم رو رو با كمي روغن در ماهيتابه ريخته و تفتشون ميديم تا كلم يكم نرم بشن بعد آبغوره رو اضافه كرده و در ماهيتابه رو ميزاريم تا كلم بپزه .بعدش كه كلم نرم شد درماهيتابه رو برميداريم تا اب اضافيش تبخير بشه بعد خاموش ميكنيم و سبزي معطر خورد شده رو ميريزيم تو كلما و هم ميزنيم .اينطوري مايه كلم پلوي محشر ما حاضر شد . بعد قلقليارو ميزاريم تو ماهيتابه كه يكم روغنم ريختيم درش رو ميبنديم و ميگذاريم با حرارت متوسط سرخ بشن و بپزن .اخرشم مايه كلم پلو و برنج ابكش مخلوطشون ميكنيم و كوفته هارو روي برنج ميزاريم كه هم گرم بشه و هم نرم . اما ااا اون ربيه كجا و اين كجااااا... اصن يه چيزي ميگم يه چيزي ميشنوين اخه چرا انقد كلم پلو شيرازي خوشمزس؟؟؟به تعداد همه دفعه هايي كه به جاي كلم پلو شيرازي ،ربيشو خوردم از شيرازياي عزيز معذرت ميخوام شيرازياي عزيز ممنونم بابت پيشنهاد اين خوشمزتون كه كلي عشق كرديم از من به شما نصيحت كلم پلو شيرازي رو با سالاد شيرازي بخورين و پايه ثابت دوغ نوش جان كنيد
