💝 ترش و شیرین💝

2022-02-10 13:38:15 #تهچین_گوشت_و_بادمجان

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
برای دوستاتون ارسال کنید
کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی
https://instagram.com/torshoshirinnn
باز کردن / نظر دهید

2022-02-10 13:38:05 ‍ #تهچین_گوشت_و_بادمجان

مواد لازم:
برنج : ۳ پیمانه
پیاز : ۲ عدد متوسط
ماست : ۱ لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد (من از دو زرده و یک عدد تخم مرغ کامل استفاده کردم)
زعفران دم کرده : نصف استکان
بادمجان : ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
روغن : بم قدار لازم
ادویه شامل پودر دارچین، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک
رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ سرخالی
گلاب : ۲ ق غ

‌طرز تهیه:
ابتدا دو عدد پیاز متوسط را خرد کرده و توی مقداری روغن تفت دهید کمی که سبک شد گوشت چرخشده و ادویه ها و نمک را اضافه و میزاریم‌تا ابش کم کم کشیده و سرخ بشه و وسط پخت یک ق.غ سرخالی رب گوجه اضافه میکنیم.
برنجی رو که از قبل با اب و کمی نمک خیسوندیم را توی آب جوش میریزیم و چند دقیقه میزاریم پخته بشه. بهتره برنج رو کمی نپخته تر (دون تر) آبکش کنید که ته چین شل نشه. بادنجان ها رو حلقه حلقه کنید و نمک بزنید و بذارید کمی تیز آبش بره. بعد هم در روغن سرخ کنید.
برای اینکه ته چین بهتری داشته باشید باید ماست چکیده باشه و اگر شل هست چون (آب ماست باعث شل شدن ته چین میشه) ماست رو از قبل بیست دقیقه داخل تنظیف بزارید تا کمی آبش بره. برای ته چین از یک عدد تخم مرغ کامل و دو عدد زرده استفاده کردم تا بافت مطلوبتری داشته باشه
ماست و تخم مرغ و زعفرون و دو ق.غ گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم (با همزن دو دقیقه) تا یکدست بشه. (زدن با همزن از بوی تخم مرغ کم میکنه) بعد هم برنج رو بهش اضافه میکنیم (دو کفگیر از برنجم را برداشتم برای وسط ته چین و بقیه را کلا ریختم) ۴ قاشق روغن هم به مخلوط برنج اضافه کردم.
قالبم را با روغن جداکننده چرب کردم و مقداری از برنج رو کف قالب ریختم و روش رو با قاشق یا لیسک فشار بدید چرخ کرده و بعد بادنجون ها رو روش میچینیم و اون مقدار برنج سفیدی که جداکرده بودم را روش ریختم و مجددا چرخکرده و بادمجون را روش چیدم و در نهایت باقی برنج ته چین رو میریزیم و باز با لیسک فشار میدیم این کار باعث میشه که ته چینتون بعد از پخت وانره.
(اگر میخواید لایه های داخل ته چینتون پیدا نشه باید مواد میانی رو وسط تر بریزید تا وقتی روی برنج رو فشار میدید مواد از کناره های برنج خارج نشه)
بعد هم روی قالب رو فویل بکشید و چند تا سوراخ بزنید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده روی درجه ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت و نیم میزاریم تا خوب دم بکشه (وسط پخت فویل را بردارید).
می تونید توی قابلمه ۳ کاتر بزارید و قالب را روش بزارید و سر قابلمه را با دمکنی بزارید به مدت ۲ ساعت با شعله متوسط و یا توی قابلمه با حرارت کم و دم کنی بزارید به مدت ۱ ساعت.

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
‌
دوستانی که دنبال کلیپ های کم حجم و کوتاه آشپزی و شیرینی پزی ودسر و تزیین هستند حتما پیج زیرو فالو کنن

https://instagram.com/torshoshirinnn باز کردن / نظر دهید

2022-02-10 13:38:01 ای نفست هم نفس"بی‌کَسان"
جز تو کسی نیست کَس"بی‌کَسان"
بی‌کَسَم و هم نفس من"تویی"
رو به که آرم که ڪَس من"تویی"
با توڪل به اسم اعظمت
روزمان را آغاز میڪنیم
سلام، روز بخیر
Join
@torshoshirinnn باز کردن / نظر دهید

2022-02-05 11:16:54 #مافین_پرتقال_پنیری

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
برای دوستاتون ارسال کنید
کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی
https://instagram.com/torshoshirinnn
باز کردن / نظر دهید

2022-02-05 11:16:50 #مافین_پرتقال_پنیری

این مافین ها به خاطر پنیر خامه ای بافتی کمی خیس و مرطوب دارن و زیاد اسفنجی نیستن اگه اینجور کیک ها رو دوست دارید امتحان کنید.

مواد لازم:
نصف یک عدد پرتقال تامسون
پنیر خامه ای 100 گرم
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
کره به دمای محیط رسیده 100 گرم
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:
همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسوند . داخل قالب های مافین کاغذ قرار بدید و فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
پرتقال رو تکه تکه کنید و داخل غذاساز له کنید. پنیر خامه ای رو به پرتقال اضافه کنید و مخلوط کنید. اگه تکه هایی از پرتقال توی مواد بمونه اشکال نداره. آرد را در ظرفی جداگانه همراه بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک کنید.
در کاسه همزن کره نرم شده را دو دقیقه بزنید بعد مخلوط پنیر و پرتقال را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد به ترتیب شکر، تخم مرغ و زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هرکدام از مواد مخلوط را خوب هم بزنید سپس بعدی را اضافه کنید.
در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را مخلوط کنید. مواد مافین را با یک عدد اسکوپ بستنی داخل قالب ها بریزید . قالب ها را بهتره تا نیمه پر کنید تا جا برای پف داشته باشه. قالب را به مدت حدود 25 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه قرار دهید.

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw باز کردن / نظر دهید

2022-02-05 11:16:45 ای نفست هم نفس"بی‌کَسان"
جز تو کسی نیست کَس"بی‌کَسان"
بی‌کَسَم و هم نفس من"تویی"
رو به که آرم که ڪَس من"تویی"
با توڪل به اسم اعظمت
روزمان را آغاز میڪنیم
سلام، روز بخیر
Join
@torshoshirinnn باز کردن / نظر دهید

2022-02-03 11:10:59 #شیرینی_رنگین_کمان

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
برای دوستاتون ارسال کنید
کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی
https://instagram.com/torshoshirinnn
باز کردن / نظر دهید

2022-02-03 11:10:55 ‍ #شیرینی_رنگین_کمانی

مواد لازم:
کره یک فنجان نرم شده
پودر شکر دوسوم پیمانه
پودر وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد دو فنجان
رنگهای مختلف خوراکی به میزان دلخواه
شکر 4 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در کاسه بزرگی کره و پودر شکر و وانیل را با درجه متوسط همزن یا با قاشق بزنید تا مواد مخلوط شوند. آرد را اضافه کرده و مواد را خوب به هم بزنید. خمیر را به تعداد رنگهای مورد نظرتان به قسمتهای مساوی تقسیم کنید و هر تکه خمیر را در کاسه ای با یکی از رنگهامخلوط و به رنگ مورد نظرتان در آورید. مجددا هر خمیر رنگی را به دو قسمت تقسیم کرده و هر یک از قسمت ها را بر روی سطح آرد پاشی شده لوله کنید تا خمیر به صورت طناب هایی به بلندی 30 سانتی متر در آیند. به این ترتیب دو سری خمیر لوله ای شکل از همه رنگها خواهیم داشت. حالا همه خمیرها ی لوله شده را مانند طناب به هم بپیچانید و این کار را برای هر سری از خمیرها به صورت جداگانه انجام دهید. به این ترتیب دو عدد طناب رنگارنگ خواهیم داشت. از طنابها با چاقو تکه هایی به ضخامت یک و نیم سانتی متر به صورت حلقه ببرید. و هر کدام از آنها را بدون آنکه ورز دهید به صورت یک توپ در آورید و با فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی فر چرب شده بچینید. شکر را در یک پیش دستی ریخته و ته یک لیوان ته صاف را چرب کنید ته لیوان را در شکر زده و بر روی هر یک از شیرینیها فشار دهید تا شیرینی ها پهن شود و به ضخامت نیم سانتی متر برسند. سینی فر را به مدت 7 تا 9 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی ها سفت شوند در فر قرار دهید. بعد از خارج کردن از فر شیرینی ها را در سینی خنک کرده و بعد از سینی خارج کنید. با این مقدار مواد 48 عدد شیرینی تهیه میشود. پس از بریدن تکه های یک و نیم سانتی متری از خمیر رنگارنگ آنرا به هیچ وجه آنها را ورز ندهید چون رنگهای آن ترکیب شده و حالت مرمری خود را از دست میدهد.

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw

دوستانی که دنبال کلیپ های کم حجم و کوتاه آشپزی و شیرینی پزی ودسر و تزیین هستند حتما پیج زیرو فالو کنن

https://instagram.com/torshoshirinnn باز کردن / نظر دهید

2022-02-03 11:10:51 دستهایت را بگشای
دلت را به امید
خودت را به صبح پیوند بزن
امروز روز دیگریست
روز تو و آغاز چشمهایی
که خدا درآن نقش بسته
سلام،روز بخیر
Join
@torshoshirinnn باز کردن / نظر دهید

2022-02-02 11:57:02 #کلوچه_کنجدی

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw
برای دوستاتون ارسال کنید
کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی
https://instagram.com/torshoshirinnn
باز کردن / نظر دهید