دسر و ژله مدرن🍷

2023-04-30 17:06:49
@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-30 13:57:45 #نان کوهی پنبه ای
۴ پیمانه ارد معادل ۵۰۰گرم
۱قاشق خمیر مایه خشک
۳چهارم پیمانه شیر معادل ۱۲۰ گرم
۵قاشق شکر معادل ۷۵گرم
کمی نمک
۱۰۰گرم کره نرم شده ک من ۵۰گرم  روغن جامد زدم ۵۰گرم کره حیوانی
خمیر مایه و شیر ولرم و یک ق غ
تخم مرغ ۲عدد
شکر تو ظرفی بریزین و درشو ببندین تا عمل بیاد بعد تو این فاصله تخم مرغ هارو ب باقی شکر ک مونده بود اضافه میکنیم ک من دوتا تخم مرغ اضافه کردم و یکی دیگه رو گذاشتم برای  رومال نون..و بعد نمک اضافه میکنیم  و حالا ارد کنترل شده و کم کم اضافه میکنیم و بعد ورز میدین و  مخلوط شیر و خمیر مایه هم اضافع میکنیم و بعد کره و حدود ۱۰تا یک ربع ورز میدیدن تا خمیر یکدست و کشداری عمل بیاد و بعد روی خمیر بپوشونید و حدود ۱ساعت استراحت کنه بعد از ۱ساعت حجمش دوبرابر میشه پف خمیر بگیرید و ب چونه های کوچیک تقسیم کنین و ب هر شکلی ک دوست دارین دربیارین  و بعد تو سینی بچینین و  بذارین ۲۰دیقه دیگه خمیر  استراحت کنه و  در اخر زرده تخم مرغ رو مال کنین و  کنجد بپاشین و بگذارین داخل فر

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-29 15:35:45 #کیک_شطرنجی

موادلازم :
250گرم آرد
200گرم شکر
250گرم شیر
55گرم روغن
4تخم مرغ
1ق غ بکین پودر
1ق م وانیل
2تا چهار قاشق پودر کاکایو (بسته به ذاىقه خودتون )

طرز تهيه : ابتدا زرده و سفیده رو جدا میکنیم. سفیده رو اونقد باهم زن میزنیم فرم بگیره و تقریبا 50گرم شکرم اضافه میکنیم و یکم دیگه باهمزن میزنیم
بقیه شکر رو به زرده ها اضافه میکنیم و اونقد میزنیم که کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد روغن و شیر رو به زده ها اضافه میکنیم و حالا با قاشق هم میزنیم و زرده رو حل میکنیم، خوب که حل شده مایه رو به سفیده های فرم گرفته اضافه میکنیم
از اینجا به بعد فقط از لیستک استفاده میکنیم، زیرو رو میکنیم که مخلوط بشن و (آرد+بکین پودر و وانیل میکنیم) طی دو مرحله مواد آردی رو اضافه میکنیم و آروم با لیستک زیرو رو.میکنیم تا مخلوط بشن
حالا مایه کیک آماده شده رو دقیقا نصف میکنیم، من حتما وزن میکنم که دقیق باشه، نصفشو ساده میپزم و نصفه دیگه رو پودر کاکاىو اضافه کردم و پختم، (دمای 170درجه، کیک من 30 دقیقه ای پخت) حالا دوتا کیک اندازه هم با دو رنگ داریم،لازم به ذکر میتونید به جای کاکائو از رنگ های خوراکی استفاده کنید
کیک ها رو در یخچال یا اگه عجله دارین تو فریزر بذارین تا خنک بشن، سه تا قالب، یه ظرف میخواین که تقریبا متناسب سایزشون کوچیک بشه، زیاد سخت نگیرید  حالا به چند تا کاسه گرد یا شابلون گرد در سه سایز مختلف احتیاج داریم تا باهاش دایره های متحدالمرکزی وسط کیکها ایجاد کنیم ،روی هر کیک با این سه سایز قالب مثل شکل، دایره هایی برش بزنین  دقت کنید از قالبهایی استفاده کنین که دایره هایی با عرض یکسان بهتون بدن تا بعد از برش نابرابری لایه ها باعث پایین اومدن کیفیت کارتون نشه ،حالا باید لایه هارو با احتیاط و بدون اینکه بشکنن در بیارین و یکی درمیون توی هر کیک با رنگهای مخالف هم قرار بدین ، سطح کیک رو با کمک چاقوی اره ای صاف کنین
حالا با خامه روی لایه اول رو بپوشونین و لایه بعد رو روش قرار بدین
حالا کل کیک رو با خامه روکش و تزیین کنید

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-29 15:35:29 باز کردن / نظر دهید

2023-04-29 01:32:41 زلزله رو کجای دلمون بذاریم باز کردن / نظر دهید

2023-04-27 19:25:40 مواد لازم برای کیک نارگیلی
تخم مرغ :6 عدد (زرده و سفیده جدا شود)
آرد :3 پیمانه
شکر :یک پیمانه
شیر :یک پیمانه
روغن مایع:۳/۴ پیمانه
پودر نارگیل :یک  پیمانه
نمک : یک پنس
بیکینگ پودر :دو و نیم قاشق چای خوری
وانیل :نصف قاشق چای خوری
پودر هل : ۲ قاشق چای خوری

پخت کیک نارگیلی خوشمزه
 طرز تهیه کیک نارگیلی
ابتدا 6 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده و سفیده آن ها را جدا نموده و در دو کاسه مجزا بریزید مراقب باشید که هیچ ذره ای از زرده ها داخل سفیده نباشد
چون در غیر این صورت سفیده پف نمیکند. حالا سفیده ها را با هم زن برقی انقدر بزنید تا پف کرده و حالت ابری پیدا کند طوری که اگر کاسه را برگردانید ذره ای از سفیده بیرون نریزد.
حالا سراغ زرده ها رفته و آن ها را به همراه یک پیمانه شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود سپیس  ۳/۴ پیمانه روغن مایع بریزید و مواد را مجدد هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه یک پیمانه شیر را افزوده و باز هم مواد را مخلوط نمایید .
در این مرحله یک  پیمانه پودر نارگیل تازه را به خمیر افزوده و در حدی که مواد مخلوط شود هم بزنید.
بعد 3 پیمانه آرد ، نمک و بکینگ پودر که ۳ بار الک کردید را کم کم به موادتان اضافه کنید و مخلوط نمایید بهتره از این مرحله با همزن دستی یا لیسک مواد رو هم بزنید و به آرامی. بعد پودر هل اضافه نمایید و
در مرحله آخر سفیده فرم گرفته را به آرامی به موادتان در چند مرحله اضافه کنید و با  لیسک هم بزنید تا خمیر کیک یکدست شود
قالب را چرب نموده و خمیر را داخل آن بریزید و برای 50 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید. (با دمای فر خودتان تنظیم نمایید.) بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود
سپس از قالب خارج  و تزئین کرده و سرو  نمایید .
نوش جان

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-27 19:25:28 باز کردن / نظر دهید

2023-04-27 19:23:40 #حلوای_هویج
hajehsan

پنجشنبه است و ياد عزیزان آسمانی

شاخه گلی با ذکر فاتحه وصلوات
بفرستیم برای تمام عزیزانی
که در بین ما نیستند اما
یادشان همیشه در دل ماست
و دعاهایشان هنوز کارگشاست


@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-27 19:14:02 کاش دلخوشی‌ها بسیار بود و جادوی احساسات و عشق، میان تمام آدم‌ها جریان داشت و هیچ‌کس غمگین نبود.
کاش بی‌دغدغه می‌خندیدیم و بی‌منت می‌بخشیدیم و بی‌فکر می‌خوابیدیم و غرق در آرامش و اشتیاق، بیدار می‌شدیم...
کاش مشکلات، اندک بود و رنج‌ها محدود بود و نگرانی‌ها در سطحی‌ترین لایه‌های احساسات آدمی اتفاق می‌افتاد.
کاش اتفاقات خوبی می‌افتاد و خبرهای خوبی می‌رسید و شادیِ بی‌اندازه‌ای را جشن می‌گرفتیم.
کاش آباد بودیم، کاش آزاد بودیم، کاش هیچ اندوه بزرگی نداشتیم...

کاش….

@khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید

2023-04-27 19:12:57 قبلاً هرکی حرفمو باور نمیکرد...
همش توضیح میدادم قانع بشه ولی الان
دیگه برام مهم نیست چی درباره ی من فکر میکنه...
از یه جایی به بعد آدما به اندازه سر سوزنم
برات ارزشی ندارن
نه خودشون،نه حرفاشون،نه رفتاراشون!


‌ @khoshmazeha_jely باز کردن / نظر دهید