2021-02-01 22:48:51
رازهای پخت یک قورمه سبزی خوشمزه
1- سبزی استفاده شده در خورشت قورمه سبزی حتما باید خیلی خوب خرد شده باشد و اگر ریز نباشد هر قدر هم بجوشد غلیظ نمی شود و لعاب نمی‌اندازد.
2- سبزی خرد شده را حتما به خوبی سرخ کنید تا خورشت آبکی نشود و آب نیندازد.
3- سبزی سرخ شده را قبل از پخت خورشت قورمه سبزی با گوشت تفت بدهید این کار باعث لعاب‌دار شدن خورشت می‌شود.
4- سبزی که برای قورمه سبزی انتخاب می‌کنید باید اسفناج و تره هم داشته باشد تا خورشت شما را غلیظ کند. اگر اسفناج در دسترس نبود از برگ چغندر می‌توانید استفاده کنید.
5- استفاده از گوشت گوسفندی باعث لعاب‌دار شدن خورشت می‌شود.
6- حدود 3 تا 4 ساعت زمان نیاز است تا خورشت قورمه سبزی بپزد و به‌خوبی لعاب‌دار شود.
7- وقتی خورشت آبکی شد می‌توانید با چند قالب یخ کوچک به خورشت شوک وارد کنید تا خورشت لعاب‌دار شود و روغن آن در سطح خورشت جمع شود.
8- در هنگام شروع پخت قورمه سبزی حتما آب کافی به خورشت بیفزایید تا مجبور نشوید در وسط آشپزی آب به خورشت اضافه کنید چون از لعاب‌دار شدن خورشت جلوگیری می‌کند و اگر مجبور شدید آب بریزید سعی کنید از آب‌جوش استفاده کنید.
9- لیمو و نمک را در آخر کار وقتی که خورشت آماده شد به مواد اضافه کنید چون اگر زود اضافه شود لوبیا و گوشت دیر پخته می‌شود و خورشت غلیظ نمی‌شود.
10- در انتهای پخت خورشت قورمه سبزی وقتی اطمینان حاصل کردید خورشت شما آماده و سبزی و گوشت آن پخته شده ولی آب زیادی دارد می‌توانید شعله را زیاد کنید و در قابلمه را بردارید تا آب آن بخار شود.
.
@zendegisalam
زندگی سلام را در اینستاگرام هم دنبال کنید
419 views19:48
ز
