2021-05-08 07:23:53
باسلام.#دلمه_برگ_مو
یه غذای خیلی خوشمزه و لذیذ که یکم نکته هاش زیاده و سعی میکنم همه رو بهتون بگم
اول پیاز نگینی کنید و تفت بدید.بعد حدود دویست گرم‌گوشت چرخ کرده نمک فلفل زردچوبه بزنید و تفت بدید.دو قاشق رب گوجه فرنگی بریزید و بعد یک پیمانه لپه پخته شده و دو پیمانه برنج پخته شده.
اگر از روز قبل برنج زیاد اومده از غذاتون که خیلی راحت تره.
سبزی دلمه یا تازه یا خشک شامل تره جعفری ترخون و مرزه.اهمه رو خرد کنید و جمعش بشه نصف پیمانه.ترخون کمتر باشه چون تلخ میشه.میتونید از ریحان هم استفاده کنید.
بعد خوب که عطرش بلند شد چاشنی بزنید.حالا چاشنی چند مدل میشه.اگر فقط سرکه بزنید مثلا سرکه سیب یا سرکه برنج یا هر سرکه ای که دوست دارید مزه خیلی قوی میده.اگر بخواید یکم ملایم ترش کنید میتونید از ترکیب سرکه و آبغوره استفاده کنید که عالی میشه.بعد که خوب تفت خورد زیرشو خاموش کنید.
حالا از دو نوع برگ‌میتونید استفاده کنید.
اول برگ مو آماده کنسروی که من اروم آدا استفاده میکنم.یا اینکه برگ‌مو تازه بچینید از درخت خوب بشورید حدود سه دقیقه در آب جوش بریزیدو بعد در قوطی نوشابه برگ ها رو فرو کنید و بعد مخلوط آب و نمک بریزید و درشو ببندید هر وقت خواستید استفاده کنید.
کف تابه یا قابلمه رو چند تا برگ‌مو بذارید و بعد دلمه ها رو مثل ویدیو درست کنید.یا هر مدلی که دوست دارید.روی هم بچینید.بعد در تابه جدا رب گوجه فرنگی با کمی روغن زردچوبه نمک تفت بدید بعد دوباره مخلوط سرکه و آبغوره بریزید.اگر ترش و شیرین دوست دارید در این مرحله فقط ترکیب سرکه و شکر.اما خیلی زیاد نباشه.مرتب بچشید هر مزه ای که دوست دارید درست کنید.
بعد یک لیوان آب اضافه کنید و روی دلمه بریزید تا وسط ظرف رو بگیره.بعد یک بشقاب رکش بذارید و درشو ببندید.یک ساعت با در بسته و نیم ساعت بشقاب رو بردارید و با در باز و شعله کم بپزه و آبش کامل تبخیر بشه.
بعد بذارید کامل خنک بشه و دلمه ها خودشونو بگیرن بعد میل کنید.
و اینکه دلمه معمولا گرم سرو نمیشه چون اگر گرم باشه خودشو ول میکنه، https://t.me/Armagane_salamat- ارمغان سلامت
12 viewsاسماعیل بنیادی, 04:23
ک
