نصف لیوان از آب رو به همراه پودرخمیر مایه و شکر مخلوط کرده،درش رو میبندیم و کنار میذاریم تا حباب بزنه و پف کنه (نشان سالم بودن خمیر مایه هستش)بعدم توی کاسه بزرگی ریخته، نمک و روغن و نصف لیوان آب ولرم رو اضافه کرده،در نهایت آرد رو الک کرده و کم کم اضافه و خوب مخلوط میکنیم تا جایی ارد اضافه میکنیم که به دست نچسبه،بعد که خمیر رو ده دقیقه ورز دادیم یا میتونید ۵۰تا ۱۰۰بار کف ظرف بکوبید،بعدم ظرف رو چرب کرده و خمیر رو داخلش میذاریم،سلفون میکشیم و یه پارچه میندازیم و در یه جای نسبتا گرم استراحت میدیم تا عمل بیاد و حجمش دو تا سه برابر بشه،بعد از استراحت پف خمیر رو با مشت میگیریم و چونه ازش برمیداریم و استفاده میکنیم،خمیر رو برای پیتزا نازک پهن میکنیم که بعد از پخت خیلی پف نکنه،خودم اطرافش رو قطور گرفتم که خشک و سفت نشه ،مواد پیتزا سلیقه ایه که به همراه پنیرپیتزا و آویشن فراوون روی خمیر ریخته و سطحش رو با پنیر پوشش میدیم و توی فر ۱۸۰ درجه قرار میدیم،۱۰دقیقه حرارت از پایین کافیه و بعدم حرارت از بالا باشه که سطح پنیر هم طلایی بشه،این مدت زمان که ذکر شده برای یه فر استاندارد هستش اگه فکر میکنید فرتون توی این تایم نون رو نمیپزه خودتون زمان رو بیشتر بذارین. @Ashpaaaaazi آدرس ما در اینستاگرام http://instagram.com/Ashpaaaaazi
