#کیک_قلبی_معصومه #کیک_معصومه سه خصلت موجب محبت می شود ، خوش | آشپز باشی (معصومه رسولی)

#کیک_قلبی_معصومه
#کیک_معصومه

سه خصلت موجب محبت می شود ، خوش خویی ،ملایمت ، فروتنی . امام علی (ع)

یه کیک با طرح قلبی قلبی


http://T.me/ashpaazbashi
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۴۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آب یا شیر ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
روغن مایع ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)
وانیل ۱/۴ ق چ

خمیر برای طرح قلب
کره ۳۰ گرم
پودر قند ۲۵ گرم (۲ ق غ)
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳۰ گرم (حدودا ۲ ق غ)
رنگ خوراکی

کرم وانیلی
شیر نصف لیوان
شکر ۱ تا ۲ ق غ
آرد سفید ۱.۵ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
خامه ۲ ق غ ( قابل حذف و یا کره ۱ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق چ

داخل هر قالب گرد و یا مربع میشه . اینکه من قالب قلبی شکل انتخاب کردم مهم نیست . سایز قالب به قطر ۲۰ خوبه .
به اندازه کف قالب کاغذ روغنی برش دادم و روش طرح قلب های کوچک و بزرگ کشیدم .کاغذ رو برگردوندم و کف قالب قرار دادم .

طرح زدن : کره و پودر قند رو کمی با همزن زدم و بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کردم و زدم وبعد آرد رو الک کردم و ریختم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
مواد رو دو قسمت کردم و به یکی رنگ خوراکی مشکی و به دیگری رنگ خوراکی قرمز ریختم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و دور طرح رو خطوط مشکی کشیدم و داخلش رو با قرمز پر کردم . نیم ساعت داخل فریزر گذاشتم .

از هر نوع کیکی میشه استفاده کرد ، من شیفون درست کردم
#کیک_شیفون_معصومه
زرده و سفیده رو جدا کردم (تخم مرغ خنک باشه ).سفیده رو با نیمی از شکر با دور تند همزن زدم تا فرم بگیره . زرده رو با مابقی شکر و وانیل هم زدم و بعد روغن مایع و بعد از کمی مخلوط کردن شیر رو اضافه کردم. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.
طی ۲ تا ۳ مرحله مواد آردی وسفیده رو داخل مواد زرده ریختم و به صورت دورانی ترکیب کردم .
قالب رو از قریزر بیرون آوردم و مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل گرم کردم .داخل فر ۱۷۰ درجه حدودا ۴۵ دقیقه طبقه وسط قرار دادم .
به تنهایی همین ساده هم می تونید سروکنید . من یک کرم وانیلی درست کردم و مابینش قرار دادم .
برای کرم : شیر و نشاسته و آرد و شکر رو مخلوط و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم به غلظت رسید وانیل ریختم و از حرارت برداشتم . می تونید به دلخواه کره و خامه هم بریزید .

کیک که کاملا خنک شده از وسط برش دادم با کمی شیر لایه کیک رو مرطوب کردم . کرم رو داخل قیف ریختم و روی لایه کیک ریختم و کمی مغز گردو( و یا حتی میوه دلخواه) ریختم و لایه بعدی رو قرار دادم
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی کلیپ ها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع

http://T.me/ashpaazbashi