#کاپ_کیک_دبل_چاکلت_معصومه با اخلاق نيكو، گفتار نرم مىشود. ام | آشپز باشی (معصومه رسولی)
#کاپ_کیک_دبل_چاکلت_معصومه
با اخلاق نيكو، گفتار نرم مىشود. امام علی (ع) (غررالحکم)
یه کاپ کیک محشر و حسابی خوشمزه و فوق العاده ، کافی شاپی و مجلسی ، برای عصرونه و دورهمی ها بی نظیره
@ashpaazbashi تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) پودر کاکائو ۴۰ گرم ( حدود ۴ ق غ) آرد سفید ۲۵۰ گرم (یک و دو سوم لیوان) شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
مواد به دمای محیط برسه . شکلات تخته رو خرد کردم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا آب بشه . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم ، وانیل ریختم . روغن مایع و شیر رو اضافه کردم یک دقیقه هم زدم . شکلات آب شده ام رو که از گرمی افتاده ( گرم نباشه) داخلش ریختم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو ۳ بار الک کردم .داخل موادم ریختم و با لیسک مخلوط کردم . توی قالب کاپ کیک یا مافین از موادم تا دو سوم قالب رو پر کردم جا برای پف کردن بزارید . در فر از پیش گرم شده قرار دادم . فر برقی ۱۶۵ درجه حدود ۲۵ دقیقه ، طبقه وسط المنت پایین روشن فر گازی دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . بدون فر داخل فر دست ساز که روشش استوری هایلایت هست . بعد از پخت من برای تزیین از گاناش استفاده کردم ۵۰ گرم شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم آب بشه و بعد ۳۰ گرم خامه ریختم و وقتی کاملا مخلوط و یکدست شد از حرارت برداشتم . چون می خوام گاناشم سفت باشه میزان شکلات بیشتر از خامه است . اگربخواید نرمال باشه میزان شکلات و خامه یکسان باشه . بعد که کمی از حرارت افتاد، داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی کاپ کیک ریختم و روش کمی شکلات چیپسی ریختم . نکات : بسته به اندازه کاپ کیک شما تعداد متفاوته ،برای من ۲۹ عدد کاپ کیک در این اندازه شد . می تونید جای قالب کاپ کیک و مافین توی یک قالب بزرگ و به صورت کیک درست کنید ، قالب ۲۵ در ۲۰ سانت یا گرد بین ۲۰ تا ۲۳ ، دما همون دما و تایم پخت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه . اینستاگرام @masoumehrasouli کپی کارها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع
فقط هماهنگی تبلیغات (در غیر این صورت پاسخ گو نیستم ). @masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli2. ک�...