#کوکی_موز_و_گردو_معصومه همنشين خوب نعمت و همنشين بد، بلا و مص | آشپز باشی (معصومه رسولی)
#کوکی_موز_و_گردو_معصومه
همنشين خوب نعمت و همنشين بد، بلا و مصيبت است. امام علی (ع) (عیون الحکم)
یه کوکی خوشمزه با عطر و طعم محشر
@ashpaazbashi تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱۰۰ گرم (حدود نصف لیوان) کره ۱۰۰ گرم موز ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) آرد سفید ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان) پودر دارچین ۱ ق چ ( به دل خواه) گردوی خرد شده ۳ تا ۴ ق غ
کره که از قبل در دمای محیط بوده ، همراه شکر با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ بشه ، دور گیری کردم و بعد تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم ، وانیل هم ریختم . دور گیری کردم و یک عدد موز رو پوست گرفتم و با چنکال له کردم و پوره موز رو هم اضافه کردم و ترکیب کردم . پودر دارچین هم من ریختم که سلیقه و قابل حذف هستش . بیکینگ پودر ریختم و بعد آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم . آرد زیادی به خمیر ندید ، خمیر این کوکی چسبندگی داره ، تاکید می کنم آرد زیادی لطافت کوکی شما رو می گیره و سفت میشه . به گردوی خرد شده هم در حد یک قاشق آرد ریختم و ترکیب کردم ،ابن کار بابت ته نشین نشدن هست و اضافه کردم و مخلوط کردم . روی خمیر رو پوشوندم یک ساعت در یخچال استراحت داشته باشه . بعد از استراحت چسبندگی خمیر کمی بهتر شده و برای راحت کار کردن میشه کمی دست رو با روغن چرب کردم . از خمیر من گوله های به اندازه ۱ ق غ برداشتم ، انداره و سایز دست خودتون هست و طبق سلیقه می تونید تعیین کنید . توی دستم گرد کردم و کمی پهن کردم . در سینی ( سینی رو هم جزیی با کره چرب کردم ) با فاصله از هم چیدم . جا برای پف و پهن شدن حتما بزارید . در فر از پیش گرم شده قرار دادم . دمای فر برقی ۱۶۵ تا ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه . دمای فر گازی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه ،طبقه وسط ، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . بدون فر در فر دست ساز روشش هایلایت استوری هست میشه و یا در تابه دو طرفه که حتما زیرش شعله پخش کن بزارید ، حرارت کم و از یک ربع قبل گرم کنید و بعد کوکی ها رو بزارید ، می تونید قرار بدید . پ.ن : برای من ۱۱ تا کوکی شد . جای کره می تونید از روغن مایع استفاده کنید . اینستاگرام @masoumehrasouli کپی کارها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع
فقط هماهنگی تبلیغات (در غیر این صورت پاسخ گو نیستم ). @masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli2. ک�...