شیر و پودر کرم کارامل و نشاسته ذرت و آرد سفید و شکر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم ، مرتبا هم زدم تا به غلظت برسه ، آخر کار وانیل و کره رو ریختم و از حرارت برداشتم . کف ظرف دل خواه (سایز ظرف من ۲۵ در ۲۵ سانت هستش ) کیسه فریزر انداختم و یه مقدار از مواد کرمی (گرم هست) ریختم ، یکدست کردم و یک لایه بیسکویت پتی بور کاکائویی چیدم . روی بیسکویت ها رو با سس کارامل رقیق شده (سس کارامل که در بسته بندی کرم کارامل بود رو با مقداری آب جوش حل کردم ) کمی مرطوب کردم . به این شکل لایه ها رو تا پایان مواد پر کردم . در آخر روی ظرفم سلفون کشیدم و یخچال ۶ ساعتی گذاشتم . هر چه قدر بیشتر یخچال بمونه خوشمزه تره برای تزیین رویه از خامه فرم گرفته و سس کارامل استفاده کردم .
خامه فرم گرفته: ۱۵۰ گرم خامه قنادب رو از فریزر بیرون آوردم کمی که نرم شد ، اول با دور کند همزن ۲ تا ۳ دقیقه زدم و بعد با دور تند همزن ۲ تا ۳ دقیقه زدم تا فرم بگیره . سس کارامل : شکر رو در تابه ای بزرگ ریختم و روی حرارت کم قرار دادم . به هیچ عنوان حرارت رو زیاد نکنید ، اصلا قاشق بهش نزدم و از دسته کمک گرفتم و تا زمانی که شکر ذوب بشه موند و بعد که ذوب شد این جا ترکیب کردم و کره که از قبل در دمای محیط بود ریختم و ترکیب کردم و بعد خامه رو که از قبل گرم کردم ، داخلش ریختم و این جا با احتیاط عمل کنید ،اولش گوله ای میشه طبیعی هست و با موندن روی حرارت و هم زدن به مرور باز میشه و وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم .
دسر بیسکویتی رو از یخچال بیرون آوردم و روی یک دیس برگردوندم و کیسه فریزر رو جدا کردم . روش خامه فرم گرفته زدم و صاف و یکدست کردم و بعد سس کاراملی از دما افتاده رو در قیف یکبار مصرف ریختم و به درازا روش ریختم و با خلال دندان روش طرح زدم . اینستاگرام @masoumehrasouli کپی کارها ممنوع ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع
فقط هماهنگی تبلیغات (در غیر این صورت پاسخ گو نیستم ). @masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli. https://instagram.com/_u/masoumehrasouli2. ک�...
