#كاور_مخملی #سس_مخملی https://telegram.me/Ashpazieclassic | Ashpazi e classic🍰🍛🎂🍹
#كاور_مخملی #سس_مخملی
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم:
كره‌ی‌كاكائو ٥٠٠ گرم شكلات تخته ای سوربن كاله ٢٥٠ گرم رنگ پودری مخصوص شكلات مقداری
طرز تهيه:
در يك کاسه، كره‌ی‌كاكائو و شكلات تكه تكه شده را بريزيد و روی بخار آب قرار دهيد تا كاملا ذوب شوند سپس رنگ را اضافه كنيد هم بزنيد و در آخر از یک الك ریز رد کنید تا گوله های ريزی که ذوب نشده جدا شوند. توجه داشته باشيد اگر تركيبات از صافی يا الك عبور نكنند گوله های ريز در تركيبات موجب خرابی دستگاه مخملی خواهد شد تركيبات را هم بزنيد تا ولرم شده به دمای ٢٥ درجه‌ی سانتيگراد رسيده آنگاه در دستگاه بريزيد. دسر يا كيك را كه درست كرديد و در فريزر بمدت ٤ ساعت قرار داده‌اید تا به درجه صفر برسد و منجمد شده باشد، آنگاه خارج كنيد و با استفاده از دستگاه با رعايت فاصله ،روی دسر را كاور كنيد. مجددا تاكيد ميكنيم قبل از كاور سس روی كيك بايد حتما كيك كه با خامه كاور شده و يا دسر كه از قبل تهيه كرديد حالت انجماد داشته باشد.
