کیک خیس شکلاتی مواد لازم اردسفیدقنادی ۲ پیمانه سرخالی تخم | 😋 آموزش های آشپزی روز 😍
کیک خیس شکلاتی مواد لازم اردسفیدقنادی ۲ پیمانه سرخالی تخم مرغ ۳ عدد درشت شکر ۱٫۵ پیمانه روغن ۱ پیمانه سر خالی شیر ۱٫۵ پیمانه پودر کاکاعو ۵ قاشق غ خ بکینک پودر ۱٫۵ ق چ وانیل یک چهارم ق چ نمک نوک انگشت طرز تهیه : ابتدا ارد و بکینگ پودر و نمک را باهم ۳_۴ بار الک میکنیم و کنارمیذاریم . بعد شیر و شکر وپودر کاکاعو و نصف کمتر روغن مایع را باهم مخلوط میکنیم تا شکر کامل حل بشه ، بعد یک لیوان سرپر از این مایع را جدا میکنیم و داخل یک ظرف فلزی میذاریم روی گازوهم میزنیم تا جوش بیاد و‌دوتا قل که زد زیرشا خاموش میکنیم ومبذاریم سرد بشه.(این سس رامیذاریم کنار واسه روی کیکه بعدپخت). بعد تخم مرغ و وانیل را باهمزن میزنیم تا پفی و کشداربشه بعد مواد شکلاتی را با بقبه روغن مایع به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و بادور کند یکم هم میزنیم بعد ارد وبکینگ پودر الک شده را در چندمرحله بهش اضافه میکنیم و بادور کند هم میزنیم تا گوله اردی باقی نمونه ،زیاد هم نزنید چون پف کیک میخوابه . بعد مواد را میریزیم داخل قالب چرب شده و میذاریم توفر که ازقبل روشن کردیم وبه دمای ۱۸۰ رسیده باشه در طبقه وسط به مدت حدود ۱ یکساعت. بعد میاریم ازفر بیرون وباخلال چوبی چک میکنیم اگر پخته بود که تموم ، همونجور داغ قالب را اروم وندبار تکون میدیم تا کیک ازبدنه جدابشه وداخل همون قالب بمونه وسریع تا کیک داغه با سیخ چوبی داخل کیک را سوراخ سوراخ میکنیم و اون یک لیوان سس که جوشونده بودیم را به دو مرحله به خورد کیک میدیم.ومیذاریم کنارتا استراحت کنه وقتی سرد شد میتونید گاناش هم درست کنید و روی کیک راتزعین کنید وبذاریم داخل یخچال خداقل یک شب بمونه عالی میشه .برای گاناش یک بسته خامه صبحانه رامیذاریم روشعله خیلی کم تا اروم داغ بشه وقتی شروع به حباب زدن کرد سریع ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای خوردشده راداخلش میریزیم و ازرو حرارت برمیداریم وهم میزنیم تاشکلات داخلش حل بشه.ازحرارت که افتاد میدیم روی سطح کیک.نوش جان
