آشپزی سامره

2021-10-17 09:22:33 #کیک_لیمو

۴ عدد تخم مرغ
یک لیوان شیر
یک لیوان شکر
نصف لیوان روغن مایع
۵ گرم وانیل(یک قاشق مربا خوری )
۱۰گرم بکینگ پودر (یک قاشق غذاخوری )
یک قاشق چایخوری زردچوبه
رنده پوست یک عدد لیمو وآب لیمو
دو ونیم لیوان آرد

ابتدا تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد به ترتیب بقیه مواد رو اضافه کرده حتما آخر سر آرد رو الک کرده و اضافه کرده با لیسک مخلوط مواد میکنیم و قالب مورد نظر رو چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه می پزیم
https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-17 09:13:49 لبخند خدا یعنی

همین باز شدن پلک های هر روزت

دوباره امروز متولد شدی "آدم"

پس خجسته باد هر روزت

سلاااام

#صبح تون بخیر


https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-14 11:39:11 #حلواي_رولی
با این نان های حصیری یا نان میکادو میتونین یه دسر خوشمزه با حلوا داشته باشین
مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۱/۵ لیوان
گلاب ۱/۳ لیوان
زعفران دم کرده ۲ ق غ
روغن حدودا ۱ لیوان
نان حصیری ۲ عدد
ابتدا شربت را تهیه کنید با استفاده از شکر آب و گلاب و زعفران یک جوش زد شعله را خاموش می کنیم آراد را در ظرفی به مدت ۱ ربع تفت میدهیم تا کمی تغییر رنگ دهد بعد. از روی گاز برمیداریم ویک بار آرد را الک میکنیم تا گلوله نشود دوباره روی گاز گذاشته و روغن را به آن اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا روغن به خورد آرد بره ۱۰ دقیقه با شعله کم سرخ میکنیم بعد شربت را داخلش میریزیم و آرام هم میزنیم تا شربت به خورد آرد بره شربت را آرام آرام اضافه کنید . وقتی شربت به خورد آرد رفت از روی حرارت برداشته و دوطرف ظرف را بگیرید و به حالت گهواره تکان دهید این کار باعث میشود حلوا به روغن بیفتد و صاف و یکدست شود
نکته : اگر حلوا شل شد روی حرارت هم بزنید تا آبش گرفته شود
حتما زمانی که حلوا داغ است آن را روی نان حصیری بریزید و سریع رول کنید چون خیلی زود خشک میشه

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-13 00:47:58 #زیتون_پرورده

برای زیتون پرورده ۴۵۰ گرم زیتون بدون هسته رو با ۱۵۰ گرم گردو چرخ شده ، ۴ حبه سیر پوره شده ، سبزی چوچاق و نعناع ریز خورد شده ، ۲ ق غ رب انار ملس ، ۱ ق غ رب انار جنگلی ، ۳/۴ لیوان آب انار تازه ، پودر هسته انار ترش ، انار دون شده ، ۱ ق غ روغن زیتون و گلپر


‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 20:07:45 #کلیپ_آموزشی

آموزش #اسنک_سیب_زمینی
https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 19:46:30 #کیک_کشمشی

4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر
1 بسته وانیل5گرمی ترک یا (کمی وانیل ایرانی)
1 بسته بکینگ پودر10گرمی ترک (یا 1قاشق مرباخوری پر)
2ونیم لیوان آرد سفید قنادی
1 لیوان کشمش

ابتدا تخم مرغ ها با شکر ووانیل با همزن بزنید تا حجم مواد دو برابر وکرمرنگ شود . روغن وشیر را به نوبه اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد ، بیکینگ پودر الک شده را به مایه مخلوط اضافه و با همزن دستی و یا لیسک هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود .. بیش از نیمی از کیک را در قالب چرب شده ریخته ، کشمش های شسته و خشک شده را آغشته به آرد کرده و بریزید و مابقی مایه کیک را ریخته و وقالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 35 ~ 40 دقیقه تا بپزید.
با خلال چوبی تست کنید وبعد 10 دقیقه کیک را از قالب جدا کنید.
وبه دلخواه با پودر قند تزئین کنید

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 19:45:16 شیرینی بیسکوییتی

مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
بیسکوییت سبوس دار پودر شده ۲ لیوان
پودر قند ۱ لیوان
پودر پسته ۱ لیوان

ابتدا بیسکوییت هارا در غذا ساز بریزید و کاملا پودر کنید و در کاسه گودی بریزید و سفیده هارا به آن اضافه کنید بعد پودر قند و پسته را هم به آن اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید بعد دستتان را خیس کنید و تکه ای از خمیر را برداشته و گرد کنید اگر مواد به دستتان می چسبد کمی پودر بیسکوییت به آن اضافه کنید خمیرها را که به شکل گلوله دراوردین در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید و آنهارا در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۸ دقیقه و با کنترل تا زمانی که زیرش کمی طلایی شود قرار دهید بعد از سرد شدن شکلات آب شده به روش بنماری و ترافل یا هر مغزی تزئین کنید

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 19:38:41 #مافین_پسته ای
درواقع این کیک ها با همون روش کیک یزدی پخته میشه که از پودر پسته و کمی رنگ خوراکی هم برای خوش رنگتر شدن استفاده میشه من دستور کیک یزدی رو واستون میزارم
مواد لازم
تخم مرغ ۳عدد
شکر یک لیوان
ماست نصف لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
آرد ۲لیوان
بیکینگ پودر ۱ق غ
وانیل نصف ق چ
هل ۱ ق غ
گلاب ۲ق غ
عسل ۱ ق غ

ابتدا آرد و بیکینگ پودر و هل را الک میکنیم در ظرفی دیگر تخم مرغ های که به دمای محیط رسیده را میزنیم تا کف کند
بعد وانیل و شکر را اضافه کرده به مدت ۶ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حسابی پف کند بعد ماست و روغن وگلاب و عسل را اضافه کنید و با سرعت کند همزن ۲۰ثانیه بزنید بعد مخلوط آرد بیکینگ پودر و هل را که الک شده در طی ۳مرحله اضافه و با لیسک دورانی هم بزنید مواد را در ظرف های کیک بریزید در دمای ۱۸۰ درجه فر که قبلا گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بزارید
برای طلایی شدن روی کیک ۵ دقیقه آخر المنت بالا را روشن کنید

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 19:37:44 لینزر کوکی

درواقع مواد این کوکی مواد پایه هست و فرقش اینه که کمی زعفران بهش اضافه شده و درنهایت کاتر زده و یا در قالب دلخواه ریخته میشه که کار و ساده تر میکنه

مواد لازم
کره نرم ۲۵۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۸۰ گرم ( سه چهارم لیوان )
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نمک یک پنس
آرد ۳ لیوان
زعفران دم کرده ۱ ق چ

همه ی مواد باید هم دمای محیط باشند در ظرفی کره ی نرم شده و شکر و وانیل را هم بزنید با همزن برقی تا سفید و روشن شود بعد تخم مرغ را اضافه کنید و چند ثانیه بزنید و بعد آرد و نمک و بیکینگ پودر را که با هم الک کرده اید به آن اضافه کنید و با دور کند چند ثانیه هم بزنید تا خمیر درست شود خمیر را داخل نایلون گذاشته و یک ساعت استراحت داخل یخچال بدهید و بعد خمیر را بین دو نایلون به اندازه ۳ میل پهن کنید و قالب دلخواه بزنید و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید و روی آن را با ترافل و یا کنجد تزیین کنید و در فر گازی با دمای ۱۸۰درجه و برقی ۱۶۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی کمی رنگ بگیرد کافیست

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید

2021-10-11 16:55:48 خدایا ازت میخوام وجودم را بگونه ای بسازی و پرورش دهی …
که هر جا نفرتی هست، عشق باشم
هرجا زخمی هست، مرهـم باشم
هرجا تردیدی هست، ایمان باشم
هر جا ناامیدی هست، امید باشم
هر جا تاریکی هست، روشنائی باشم
الهی امین

https://t.me/ashpazisamereh باز کردن / نظر دهید