2021-10-27 16:30:42
رول اسفناجمواد لازم:
اسفناج ……… دو پیمانه
قارچ ……… دو پیمانه
پنیر توفو ….. نیم پیمانه
پیاز ………. یک عدد
پنیر پیتزای وگن
روغن ارده
پودر آویشن
لازانیا
فلفل سیاه
پودر زنجبیل
گرد غوره
پودر سیر یا سیر تازه خرد شده
پودر تخم گشنیز
سس سفید
کرهٔ وگن …… ۲۵گرم
آرد ……….. ۱ق‌غ
شیر گیاهی/آب ….. یک پیمانه
مخمر خشک غیرفعال ….. ۱ق‌غ
فلفل سفید ……. ۱ق‌چ
جوز هندی۱/۴ …… ق‌چ
نمک
ابتدا پیاز را خرد کرده، در کمی روغن ارده تفت دهید و سپس سیر و فلفل را اضافه کنید و قارچ‌های خردشده را به‌همراه زنجبیل و تخم گشنیز به مواد قبلی بیفزایید، کمی بعد اسفناج خردشده را اضافه کنید و بگذارید تا سرخ شود، اکنون پنیر توفو را برش‌های مکعبیِ کوچک زده و به همراه کمی نمک و گرد غوره و پودر آویشن به مواد اضافه کرده، کمی دیگر تفت دهید.
در این فاصله سس سفید را درست کنید و ورقه‌های لازانیا را طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید.
سس سفیدکره را در شیرجوش کوچکی ریخته تا ذوب شود. سپس آرد، مخمر، و ادویه‌ها را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود، به آرامی شیر یا آب را اضافه کرده و به‌خوبی و باسرعت هم بزنید تا گلوله نشود. در حالی که سس روی شعله است، هم بزنید تا یکدست شود. وقتی به غلظت مورد نظر رسید، شعله را خاموش کنید.
حال، ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید. ورقه‌های لازانیا را با موادی که پیش‌تر درست کردید، پر کنید و به آرامی رول کنید و توی ظرف بچینید. وقتی ظرف پر شد، روی رول‌های لازانیا را با سس سفید کاملاً بپوشانید و در آخر پنیر پیتزای رنده‌شده را بریزید و کمی پودر آویشن بپاشید و در طبقهٔ وسط فر به مدت حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا کاملاً آماده شود. پنج‌دقیقهٔ آخر شعلهٔ بالا را روشن کنید تا پنیر کاملا ذوب و طلایی شود.
در حین پخت می‌توانید کمی آب بر روی لازانیا اسپری کنید تا پنیر بهتر فرم بگیرد.
میزان مواد اولیه تقریبی‌ست، با توجه به سلیقهٔ خودتان اندازه‌ها را تغییر دهید.
دستور از زهرا شاهسوند
#وگان #پخته #رول_اسفناج
@AshpaziVegan
1.4K views13:30
آ
