#تارت_شکلاتی_انار مواد لازم آرد: ۱۶۰ گرم خلال بادام: ۴۵ | آشپزخونه ی خونگی👩🍳
#تارت_شکلاتی_انار
مواد لازم آرد: ۱۶۰ گرم خلال بادام: ۴۵ گرم تخم مرغ: ۳ عدد شکلات نیمه شیرین: ۳۴۰ گرم خامه پرچرب: ۲۳۷ میلی لیتر آب انار: ۴۷۵ میلی لیتر کره: ۱۱۵ گرم آب یخ: ۲ قاشق غذاخوری نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری شکر: ۸ قاشق غذاخوری
طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ آرد (۱۵۰ گرم)، نمک، شکر (۲ قاشق غذاخوری) و خلال بادام را ریخته، کره را که به صورت مکعبی خرد کرده و به آن اضافه کنید. با همزن تا جایی مخلوط کنید که به شکل شن و ماسه درشت دربیاید. سپس آب و یک تخم مرغ را به آن بیفزاید و همچنان هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود خمیر را در ظرف اصلی گذاشته کامل صاف کنید و لبه‌ها را تا ۲ سانت بالا بیاورید سپس آن را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. فر را از پیش روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا به اندازه کافی گرم شود. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید سپس کنار بگذارید تا کامل خنک شود اما فر را خاموش نکنید. در زمانی که خمیر در حال پخت است شکلات را به همراه خامه پرچرب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات کاملا مایع شود. ظرف را از روی حرارت برداشته شکر (۳ قاشق غذاخوری)، آرد (۱ قاشق غذاخوری) به آن اضافه کرده کاملا هم بزنید تا مخلوطی یکدست تهیه شود سپس آن را روی بیسکویت تارت ریخته دوباره به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. برای تهیه سس انار در یک تابه کوچک آب انار را به همراه شکر (۳ قاشق غذاخوری) به مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلظت بگیرد. زمانی که حجم آن نصف شد و حسابی غلیظ و چسبنده به نظر رسید آن را از روی حرارت بردارید. زمانی که هم تارت و هم سس داغ هستند ریختن سس روی تارت سبب می‌شود به طور کامل به خورد تارت برود و تمام آن را مزه‌دار کند. پس از ریختن سس سریع نصف انار را که از پیش دان کرده‌اید روی آن بپاشید تا در سس فرو رود و ظاهری یاقوتی پیدا کند. تارت را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس آن را سرو کنید
