🍰وصفـات طـبخ🍲

2023-04-29 00:01:07 دجاج مشوي بالكيس

 
90 دقيقة
4 اشخاص

المقادير
1كيلودجاجة كاملة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
خليط الخضروات
2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة أرباع
2 حبة كبيرة جزر مقطع أرباع
4 حبة كبيرة كوسى مقطع أرباع

طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري كيس فرن خاص للدجاج( مقاس متوسط).

تبلي الدجاج بقليل من الملح و الدقيق ثم إغسليها بالماء البارد عدة مرات. باستخدام السكين اعملي في منطقة الصدر والفخذ عدة شقوق.

في طبق عميق ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، قلبي ليخلتط. ثم وزعيه داخل وخارج الدجاجة، ضعي قليل من خلطة البهارات على الخضراوات.

ضعي البصل في داخل الدجاجة
ضعي الدجاجة والخضراوات في داخل الكيس و أقفليه كما هو مفصَل على الغلاف.

ضعي كيس الدجاج في صينية و أدخليه الفرن لمدة ساعة ونصف الى ان ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبي.

اخرجي الدجاج من الفرن ودعيه 10دقائق ثم قصي الكيس بحذر( لخروج البخار المتكون في الكيس بسرعة) ،ضعي الدجاج و الخضروات في طبق تقديم باز کردن / نظر دهید

2023-04-29 00:00:37 باز کردن / نظر دهید

2023-04-29 00:00:18 ‌ نصائح لعمل كيك طبقات ناجحة

عند عمل الكيكة تأكدي أن كل المكونات في درجة حرارة الغرفة، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.

بطني الصينية بالزبدة و الطحين أو ضعي عليها ورق خبز، حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية و يسهل عليكي إخراجها منها.

اتركي الكيكة في الصينية حتى تبرد قليلا، ثم اخرجيها من الصينية و ضعيها على شبك تبريد حتى تبرد تماما.

يفضل استخدام كيكة اسفنجية عند عمل كيك طبقات، حتى تكون أخف عند تناولها لأنه سوف يتم تزيينها بالعديد من
المكونات الأخرى.

إذا كنتي ستقومين بعمل الكيكة من صينيتن كيك تأكدي أنهما نفس المقاس، أما إذا كنتي ستقسمين الكيكة، ضعي علامة
بارتفاع الكيكة بواسطة السكينة قبل أن تقسميها، لكي لا تفسدي شكلها عند إعاد هذا الجزء مرة أخرى.

اسقي الكيكة بالشراب المعد سابقا أو بالعصير البارد، يتم استخدام فرشاة في هذه العملية.

حتى لا يخرج الحشو خارج الكيكة، اصنعي دائرة من كريمة التزيين على حواف الكيكة، ادخليها المبرد حتى تجمد
ثم ابدئي في حشو الكيكة، بذلك لن بخرج الحشو على جوانب الكيكة.

ضعي الجزء العلوي من الكيكة بحذر فوق الكيكة السفلية. باز کردن / نظر دهید

2023-04-28 23:59:42 باز کردن / نظر دهید

2023-04-28 23:59:21 كب كيك الشوكولاتة المحشي


المقادير
خليط الكيك
1 3/4 كوب دقيق
3/4 كوب بودرة الكاكاو السادة
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرةب يكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب ماء مغلي
الحشو
1 كوب كريمة سائلة
للتزيين
شوكولاتة مبروشة

طريقة التحضير
. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
. أحضري صينية قوالب كب كيك كبيرة الحجم. ضعي فيها اكواب كيك ورقية.

خليط الكيك:
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. يمكنك نخل المواد مباشرة في وعاء الخلاط. قلبي المواد بملعقة بلاستيكية عريضة لتختلط المواد.

. أضيفي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب والزيت.

. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المواد وأضيفي الماء المغلي اثناء تشغيل الخلاط. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. خليط الكيك سيكون سائلا وناعما وهذا طبيعي في هذه الوصفة.

. وزعي خليط الكيك في الاكواب الورقية لتملئي ثلثيها.

. ضعي صينية الاكواب في الفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

. اخرجي الكب كيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد تماما.

الحشو:
في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.

٠. أحضري كيس للتزيين وضعي فيه قمع مستدير مقاس ٢/١ بوصة. ضعي الكريمة في كيس التزيين.

١. باستعمال اداة تجويف الكب كيك او باستعمال ملعقة صغيرة فرغي وسط حبات الكب كيك مع الاحتفاظ بالقطع المقطوعة من الكيك.

٢. وزعي الكريمة في التجاويف لتمتلئ تماما.

٣. اعيدي وضع القطع المستخرجة من الكيك على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق.

٤. وزعي الكريمة على الكب كيك المحشي.

٥. انثري الشوكولاتة المبروشة على الكب كيك للتزيين. قدمي مباشرة باز کردن / نظر دهید

2023-04-28 23:58:21 باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 13:05:10 من صفات عباد الله المتقين
https://t.me/Thamar15/52291
    اســـــــرار الفـازليـن
81 k @konuz2020
    تعلم الانجليزية
73 k @english_201
    بدون خجل للنساء فقط
67 k @ramk898
    اكبر وأجمل قناة طبخ
56 k @thamar5850
    مليون كتــاب إسـلامي
53 k @kotob_islamic
    سمو الأخلاق
48 k @faferodaeiat
    إشراقات تنموية
46 k @akhlakaslamea
    اصنع السعادة في بيتك
44 k @thamar18
    حبيبة قلبي
41 k @mom_my_life2019
    خصائص البناء الاجتماعي
36 k @alnafs2
    قصص مؤثرة
35 k @shazaalabratt
    مسك ♡ الجنة
33 k @miskjanaa
    عالم الطب البديل
31 k @tabibgroup
    للزوجات فقط
31 k @moslamawoman
    خيركم من تعلم القرآن وعلمه
29 k @albayanquran
    اقوال الشيخان
28 k @thamar4
    لله مافي قلبي
26 k @monaglpa
    روائع الأحاديث النبوية
26 k @talam_hadith
    روائع الفكر عن الحياة
26 k @hearts2021
    عبق الكلمات
25 k @taeboon
    للزوج الجاف عاطفيا
23 k @forevver1
    فن الطبخ للمبتدئين
23 k @chef_domooo3q8
    كيف تحقق أهدافك
23 k @knegabi
    نصائح مطبخية
22 k @hawacook
    عبارات للعظة والعبرة
21 k @jannah2015
    مرشدة نفسية
21 k @dohaahmed6
    فوائد من تفسير السعدي
20 k @tafseer2alsadi
    ذوق المحبين
20 k @beautif_mohab
    الهمم العالية
19 k @knmaaallahh
    أسس التربية السليمة
19 k @zaaad4
    تعلم التركية معنا
18 k @turkiye_arabic
    أغرَد بِصَمـت
18 k @vv5vvv
    كل يوم معلومة تفيدك
17 k @arabic_world
    قلبي لله
17 k @fffik
    الكلمة الطيبة
16 k @alkalimaalttayiba
    هاجس الشعر
15 k @f_15ff
    صور اسلامية
15 k @lslamlc_plc
    روضة عشاق الجنة
15 k @bsa3adh
    ستات بيوت شاطرة
14 k @iiiii5ii
    تأملات Reflections
14 k @tsamimy
    روحي وجنتي
14 k @love_baba_mama
    كيف تجدب الناس و تؤثر فيهم
14 k @faferoaudiolessons
    تغريدات في السيرة النبوية
13 k @waqfa
    مسائل فقهية متفرقة
13 k @ar_abcd
    اصدقاء بلا حدود
12 k @sourakhatira
    مقتطفات من الخطب
12 k @masko
    زاد الراكب للجنان
11 k @zaaad2
    ‏بطاقات ‏مُصلِحُون‌‏
11 k @mosiehoon
    تصاميم البيت السعيد
09 k @thamar1
    كبار العلماء
11 k @lllaaael
    ❖ طريق حفظ القُرآن
11 k @tadabarwahfaz
    همسة فتاه
12 k @wwaaff
    رقائق للقلوب
12 k @abutrkeshmmre999
    فتاوى إبن عثيمين
12 k @binothaymen
    رسالة اليوم
13 k @message_of_day
    إقتباسات عميقة
13 k @zad_alkhayr2
    حروف لم تقرأ
14 k @phiiosop7
    جوهرة إسلامية
14 k @qweray
    أجمل صور 2022
14 k @encyclopedia_67
    أسهل وصفات الحلويات
15 k @cookies11
    جنة العابدين
15 k @roh_rohanea
    كيف تواجه مشاكلك
15 k @faferoelaallah
    ابتسم للحياة تبتسم لك
16 k @t58500
    القرآن صفحات وأجزاء
16 k @ayman_swed
    آية وحكمة
17 k @heeekma1
    كيف تعيش السعادة الحقيقية
17 k @babatfawi
    أسرع حلا للحائرين
18 k @sky7la
    للبالغين ذوقا
19 k @aaaqa3
    أرقى التهاني العيدية
19 k @lemasat
    علاج تساقط الشعر
19 k @house4you
    درر من أقوال السلف
20 k @saiddorar
    للفكر خطوات
21 k @mrafa_allfakr
    زهرة من الجنة
21 k @ppawp
    كتب بلا حدود
21 k @pdfnew
    حالات واتسآب 30ث
22 k @deeneeh
    أقوى العبارات التحفيزية
23 k @darbalnagah
    روائع الفيديو
23 k @thamar15
    أقوال وحكم تهز القلوب
25 k @thamar21
    كتب ذات تقييم عالي
25 k @kutubworld
    العلم التجريبي في القرآن
26 k @ijazqurany
    افهم آية
26 k @efham_aya
    أجمل الصور
26 k @phothd
    قصص واقعية مرعبة
29 k @gasas1
    درر وخواطر
30 k @alhayaatuhilwa
    همسة من القلب
31 k @hmsatmnglba
    روائع الكلام
32 k @basheeralzazai
    وصفات لجمالك
34 k @gmalll
    العالم المفقود
35 k @sewr7
    ابتسم ولا تحزن
39 k @feeling75
    صفات الزوجة الصالحة
44 k @aaii5599
    مهارات اتخاذ القرار
44 k @f15ff
    نصائح لحفظ القرآن
48 k @hifzqurani
    وصايا و أسرار حفظ القرآن
53 k @asrarquran
    خلاصة تجارب الحياة
55 k @goold2009
    ذاك رسول الله ﷺ
56 k @bo7moheb
    التقويم الهجري
68 k @aitaqwem
    مقاطع تهنئة العيد لحالات الواتس
78 k @awraq_alyasmin
    موسوعة الحياة الزوجية
92 k @thamar58500
بستانُ المعرفة الذي تملكه لولا القراءة ماازدهر
https://t.me/Darbalnagah/174703

للإشتراك في الليسته
@lestat_alsalam باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 09:51:01 سويسرول الشوكولاتة


15 دقيقة
6 اشخاص

المقادير
الكيك
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة الكاكاو
1 رشة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 حبة كبيرة بيض مفصول
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كريمة الشوكولاتة
1 كوب كريمة سائلة
120جرام شوكولاتة
الصلصة
1/4 كوب كريمة سائلة
100 جرام شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة عسل

طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
احضري صينية مستطيلة قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الكاكاو، الملح والبيكنج باودر.

في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يجمد البياض ويتضاعف حجمه. ضعي في طبق عميق

في وعاء الخلاط اضيفي الصفار، السكر والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.

أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي الدقيق.

أضيفي الخليط على البياض، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن تختلط المواد. وزعي الخليط في الصينية لتغطي قاع الصينية تماما.

اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة.
اخرجي الكيك من الفرن، ضعي قطعة من ورق الزبدة على الكيك واقلبي الصينية مباشرة.

انزعي قطعة ورق الزبدة التي على الكيك ثم اعيدي وضعها ثانية. لفي الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة.
دعي الكيك ليبرد تماما.

صلصة الكريمة:
في قدر ستانليس ستيل سميك القاعدة ضعي الكريمة، ضعي القدر على نار متوسطة لتسخن الكريمة.
اضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة.

ضعي الكريمة في البراد إلى أن تبرد تماما. يجب ان تكون الكريمة باردة جدا.

. ضعي الكريمة في وعاء الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة او دقيقتين إلى ان تجمد ويتضاعف حجمها.

صلصة الشوكولاتة:
في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة.

اضيفي الشوكولاتة والعسل، قلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة.

لتشكيل السويسرول:
مدي الكيك ثانية.
تخلصي من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.

. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي كريمة الشوكولاتة. لفي الكيك على الكريمة لتحصلي على لفافة متماسكة.
. ضعي السويسرول في البراد لمدة ساعة او إلى ان يبرد تماما.

وزعي صلصلة الشوكولاتة على السويسرول.
زيني كما ترغبين وقدمي مباشرة باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 09:50:08 باز کردن / نظر دهید

2023-04-26 09:35:08 سويسرول بالمربي

 
10 دقيقة
6 اشخاص

المقادير
الكيك
4/3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
الحشو
1 كوب كريمة سائلة
2/1 كوب مربي فراولة
للتزيين
سكر ناعم بودرة
للتشكيل
سكر ناعم الحبيبات

طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

أحضري صيينة قصيرة الحافة مستطيلة. بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.

على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، النشا والبيكنج باودر. دعيه جانبا.

في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، فاتح اللون ويتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة.

أضيفي الملح أثناء خفق البيض. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.

أبعدي وعاء الخلاط عن الجهاز وأنثري الدقيق على سطح خليط البيض، إبدأي بتقليب الدقيق مع البيض بخفة بحركة دائرية من الأسفل للأعلى ليتداخل

الدقيق مع البيض. أضيفي الماء واستمري بالتقليب بخفة لتتجانس المواد. لا تقلبي كثيرا أو بسرعة.

وزعي خليط الكيك في الصينية ليغطي القاع تماما.

ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.

على قطعة من ورق الزبدة أكبر قليلا من حجم صينية الكيك أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم الحبيبات.
دعيها جانبا

أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه مباشرة على قطعة ورق الزبدة التي عليها سكر. تخلصي من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة على سطح الكيك.

(يمكنك استعمال نفس الورقة التي نزعتها عن الكيك) إبدأي بلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة التي عليها السكر.

ضعي لفافة الكيك على شبك معدني ودعيها ليبرد الكيك تماما.

الحشو:
في وعاء الخلاط ضعي الكريمة السائلة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتتماسك وتحصلي على كريمة جامدة.

. مدي قطعة الكيك ثانية بعد أن بردت تماما. تخلصي من ورقة الزبدة التي على السطح. وزعي المربى على سطح الكيك ثم وزعي الكريمة.

إبدأي بلف الكيك ثانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على المربى والكريمة داخل الكيك.

لفي لفافة الكيك (السويسرول) بقطعة ورق الزبدة وضعي في البراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك ويطيب طعمه.

. تخلصي من ورق الزبدة. أنثري السكر الناعم البودرة على السويسرول ليتغطى بطبقة وفيرة منه. باستعمال سكين منشارية قطعي السويسرول إلى حلقات متناسقة.

. ضعي شرائح السويسرول في طبق تقديم و قدمي مباشرة. باز کردن / نظر دهید