تجزیه و تحلیل شیمیایی عصاره زعفران حدود 150 ترکیب مختلف از جمل | Chemistry Madness Ch
تجزیه و تحلیل شیمیایی عصاره زعفران حدود 150 ترکیب مختلف از جمله کروسین، کروستین ، سافرانال و پیروکروسین را نشان داد که مهمترین ترکیبات زیست فعال زعفران هستند.همچنین دارای بسیاری از اجزای فعال غیرفرار است که بسیاری از آنها کاروتنوئیدها از جمله زاگزانتین، لیکوپن و آلفا و بتا کاروتن‌های مختلف هستن.
