دانه‌های سیاه روی قارچ آلوده‌اند یا تمیز؟ دکتر مژگان اکثیری، پ | یادداشت‌های یک روانپزشک
دانه‌های سیاه روی قارچ آلوده‌اند یا تمیز؟ دکتر مژگان اکثیری، پزشک خانواده
قارچ روی محیط کشتی به نام "کمپوست" compost پرورش داده میشود. کمپوست یک کود طبیعی است که از پوسیدن پس‌مانده‌های مواد آلی و ارگانیک درست میشود. که دونوع دارد. ۱- کمپوست طبیعی که از ساقه ی گندم و کود اسب مسابقه تهیه میشود ولی در ایران به دلیل نبودن اسب مسابقه از این نوع کمپوست نداریم. ۲- کمپوست مصنوعی که از ساقه ی گندم ، کود مرغی، پودر سنگ گچ و یک سری مواد افزودنی درست میشه. در ایران از کمپوست مصنوعی استفاده میشه که در مراحل آماده سازی آن پس از تخمیر، مرحله‌ی پاستوریزاسیون قرار دارد. این مرحله در محیط سرپوشیده انجام می‌گیرد و کمپوست آماده شده در مرحله اول را با رعایت تمام شرایط لازم، توسط گرما و بخار، اقدام به پاستوریزه کردن می‌نمایند. کمپوست را ۸ ساعت در دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهند تا تمام میکروارگانیسم‌های بیماریزا را از بین ببرند.رعایت نکات بهداشتی در تهیه کمپوست قارچ بسیار مهم بوده و از تماس دست آلوده به آن باید پرهیز کرد. همچنین مکان های پرورش قارچ را معمولا دور از دامداری ها و مرغداری ها در نظر میگیرند تا از انتقال آلودگی به آن جلوگیری شود. بنابر این ذرات سیاه روی قارچ ها کاملا پاستوریزه و عاری از عوامل بیماریزا هستند @hafezbajoghli
