چه میزان از پروتئینِ مصرفیِ ایرانی‌ها از منابع گیاهی می‌آید؟
حدود ۷۲ درصدِ پروتئین‌هایی که در کشورمان مصرف می‌شود از منابع گیاهی است، این درصورتی‌‌ست که خیلی از افراد نمی‌دانند گیاهان هم پروتئین دارند! متوسط پروتئینِ موردنیازِ روزانه برای زنان ۴۶ گرم و برای مردان ۵۶ گرم تعیین شده است. یعنی متوسط مصرف پروتئینِ ایرانی‌ها بیشتر از میزان توصیه‌شده است، همچنین، منابع گیاهی به‌تنهایی نیازِ پروتئینیِ ما را برآورده می‌کنند.
اما مگر پروتئین حیوانیْ باکیفیت‌تر نیست؟ پاسخ را در نوشته‌ی پروفسور دیوید کاتز بخوانید:
اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است
از نظر سلامتی چطور؟ آیا اثر پروتئین گیاهی و حیوانی بر سلامتی تفاوتی دارد؟
همکاری محققینِ دانشگاه تهران و هاروارد بر سر این موضوع باعث شد مروری نظام‌مند در مجله‌ی معتبر BMJ به چاپ برسد. در این تحقیق آمده است:
«
دریافت پروتئین گیاهی با خطر کمتر مرگ‌و‌میرِ ناشی از همه‌‌‌ی علل و بیماری‌های قلبی-عروقی در ارتباط بود. خوردن غذاهای حاوی منابع گیاهیِ پروتئین به‌جای غذاهای پُرپروتئینِ حیوانی با طول عمر در ارتباط است.»#پروتئین #ایران
@IranVEG
@VEGReferences
