آشپزی حرفه ای کدبانو

2023-07-23 22:55:57 کفش رضا لطافتی

سابقه فروش آنلاین بالای ۵ سال

فروش به صورت تکی و همکاری

ارسال فوری تا ۲۴ ساعت بعد ثبت ارسال میشه

ارسال رایگان به سرار کشور

امکان تعویض سایز و تعویض مدل در صورت نیاز


لینک کانال تلگرام https://t.me/kafshelatafaty

آیدی جهت سفارش @latafaty باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 22:55:46 #شله_مشهدی

قسمت دوم




#کلیپ


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 22:55:46 ‍ #شله_مشهدی

شله مشهدی یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار در مشهد که معمولا در ماه محرم و صفر پخته میشه

دوستان خوبم این مقدار مواد برای ۸ تا ۱۰ نفر کافیه و خیلی نیاز به هم زدن داره در هیئت ها معمولا تعداد زیادی هستن که در امر هم زدن شله خیلی کمک میکنند غذای که نسبتا تایم پخت طولانی داره، روی غذا باید حتما خورش قیمه بریزید چون نحوه اصولی سرو اون به همین صورت معمولا برای هرکس که عزیزتر باشه قیمه روی شله اش بیشتره من به این شیوه میپزم و خیلی خوشمزه میشه و برای هیئت ها خیلی خوشمزه تر، امیدوارم بپزید و لذت ببرید.

گوشت گوساله یا گوسفندی نیم کیلو
بلغور گندم ۱.۵ لیوان
برنج ایرانی نصف لیوان (نیمه باشه بهتره)
لوبیا سفید نصف لیوان
عدس نصف لیوان
لوبیا چیتی ۱ لیوان
پیاز ۲ عدد بزرگ
جوز هندی ۱ عدد متوسط رنده شده
فلفل قرمز ۱ ق چ
نمک و دارچین به مقدار نیاز

همه ی حبوبات، بلغور و برنج را از شب قبل خیس کنید.
حبوبات را در یک قابلمه بپزید، در قابلمه دیگر گوشت را با زردچوبه و فلفل و یک عدد چوب دارچین کمی جوزهندی و پیاز های خرد شده بپزید بعد از پخت کامل ریش ریش کنید.
بلغور گندم در قابلمه ای جدا را با مقداری اب که دو بند انگشت بالاتر از بلغور باشد با شعله کم بپزید وقتی بلغور لعاب انداخت برنج را هم به ان اضافه کنید و هر یک ربع هم بزنید این هم زدن خیلی مهمه چون بلغور و برنج سریع ته میگیره. (حین پخت اگه حس کردید ابش کمه بهش اب جوشیده اضافه کنید).
بعد از پخت بلغور کمی اب گوشت به ان اضافه کنید و گوشت های ریش شده را بریزید حبوبات پخته را با گوشکوب برقی کمی له کنید و مخلوط بلغور و گوشت را اضافه کنید سپس ۱ عدد جوزهندی را روی کل غذا رنده کنید ، نمک ، فلفل قرمز و دارچین بریزید و قابلمه را برای مدت ۱ ساعت با شعله کم روی حرارت بزارید تا شله جا بیفتد.
بعد در ظرف بکشید و قیمه ای که از قبل پختید روی ان بریزید.

@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 15:17:34 #شله_زرد_برای_سی_نفر

برنج: 5 پیمانه (یک کیلوگرم)
آب: 30 پیمانه
شکر: ۱2 پیمانه
زعفران: ۲ مثقال
خلال بادام: ۴۰۰ گرم
خلال پسته: ۳۰۰ گرم
کره: ۱۲۰ گرم
گلاب: نصف پیمانه
هل: ۲ قاشق چایخوری
دارچین برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه شله زرد نذری
برنج را پاک کنید به طوری که هیج دانه برنج قهوه ای و پوسته سبوسی هم داخل آن نباشد.

برنج پاک شده را از شب قبل پیمانه کنید و با دقت چندین بار بشویید تا آب آن کاملا زلال شود و بعد با ۳٠ پیمانه آب خیس کنید.

برنج خیس خورده را همراه با آب خودش روی حرارت متوسط قرار دهید. دقت کنید که نباید آب برنج را عوض کنید. درب قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد و وا برود. در طی این مدت به هیچ وجه نباید برنج را هم بزنید چون این کار باعث ته نشین شدن نشاسته برنج می شود و امکان سوختن ته شله زرد شما بیشتر می شود.

پس از آن که نصف آب برنج بخار شد درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و مرتباً هم بزنید تا تمام آب آن بخار شود و لعاب باز کند یا اصطلاحاً برنج شکفته شود. در این مرحله شله زرد شما تقریباً جا افتاده است.

زعفران دم کرده را اضافه کنید. اگر زعفران را بعد از شکر اضافه کنید رنگ زعفران باز نمی شود و شله زرد شما به خوبی رنگ نمی گیرد.

خلال بادام که قبلاً در آب و یا گلاب خیس کرده بودید را به همراه زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و شله زرد را همچنان هم بزنید.

در مرحله بعد شکر را اضافه کنید. با اضافه کردن شکر شله زرد کمی آب می اندازد و برای همین باید تا زمانی که تمام شکر حل می شود شله زرد را مرتب هم بزنید.

پس از گذشت حدود ۲۰ دقیقه، هل، کره آب شده و گلاب را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید تا شله زرد به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد. هل را می توانید به صورت دم کرده آماده کنید و عصاره آن را به شله زرد اضافه کنید.

کره یا روغن جامد را در آخرین مرحله اضافه کنید.

شله زرد شما آماده است و می توانید آن را در ظرف های مورد نظر بکشید.

@kadbaanooo باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 15:16:43 کمپین تابستونی عطاویچ شروع شد!

این تابستون عطاویچ بیشتر میچسبه

بین آیتم‌های منو بگرد و با انتخاب غذای مورد علاقه‌ات از منو ‌ 50/000 تومان برای سفارش اولت از عطاویچ تخفیف بگیر و شانست رو برای بردن جایزه‌‌ای منحصربه‌فرد به ارزش 10 برابر خریدت افزایش بده

کد تخفیف: Aval50
مهلت: 31 مرداد

تازه این جایزه سقف نداره و میتونی با هر بار سفارش شانستو 2 برابر نسبت به خرید قبلی افزایش بدی.

برای سفارش و استفاده از کد تخفیف وارد وبسایت عطاویچ بشید

http://b2n.ir/AVAL50

عضو کانال تلگرام عطاویچ بشید تا از تخفیف‌های هیجان انگیزمون با خبر بشید.
@atawichir باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 13:21:18 #پیراشکی_سیب_زمینی
#غداهای_خمیری

خمیر‌
3 فنجان آرد سفید
1 فنجان آب گرم
3 قاشق روغن زیتون
نمک به مقدار دلخواه ‌
‌
مواد داخل خمیر
3 عدد سیب زمینی
یک سوم فنجان شیربادام
یک چهارم فنجان خامه زده شده
3 قاشق کره گیاهی
پنیر چدار
پیاز
1فنجان آب
نمک وفلفل
خامه زده شده موقع سرو غذا
‌
همه مواد خمیر رو مخلوط کنید حسابی و باهمزن طوری که حتما یک دست بشه و حسابی ورزش بدید. بعد بهش ۲۰ دقیقه استراحت بدید. سیب زمینی هارو خرد کنید و در آب درحال جوش بپزید. پیاز رو خرد کرده و تفتش بدید و بقیه مواد رو به همراه سیب زمینی ها که پخته شدن، اضافه کنین. یادتون باشه خامه و پنیر رو مرحله آخر بریزین. بعدش خمیر رو تکه تکه کنبن و یکم از مواد بینش بریزین و به هر شکلی خواستین فرم بدین. آخرشم که میره تو فر یا تستر برای گریل شدن.‌ اون پیاله خامه هم موقع سرو استفاده میشه.‌
‌
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 13:21:01 #حلوا_بستنی


۳ فنجان سمولینا یا آرد گندم الک شده
۱۵۰ گرم کره
گردو
برای شربت:
۲ لیوان آب
۲ فنجان شیر
۲ فنجان شکر

بستنی وانیلی
آب و شیر و شکر رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا یک جوش بزند
داخل تابه کره رو ذوب میکنیم و آرد الک شده رو‌ اضافه میکنیم و هم میزنیم تاوقتی رنگش تیره شد گردو و شربت رو اضافه میکنیم و داخل ظرف مورد نظر سلفون انداخته و با قاشق حلوا که خنک شده در دمای محیط رو منسجم میکنیم و یک تکه بستنی گذاشته و روش رو با حلوا میپوشانیم و با گردو تزیین میکنیم و سریع سرو میکنیم باز کردن / نظر دهید

2023-07-23 13:20:45 آيا شما هم قبل از خوابيدن به روياهاتون فكر می‌کنید؟؟؟
رویا، توانمندی شگفت‌انگیز انسان است. همه‌ی ما رویاهای مختلفی داریم که قبل از خواب به آن‌ها فکر می‌کنیم و اتاق خواب ما مثل قلمرو ماست، جایی که رویاها را در ذهن‌مان به تصویر می‌کشیم.
در بزرگ شدن رویاهایتان سهیم شوید

https://www.instagram.com/reel/Cu_Ywa3gdNh/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

#بلسینو_قلمرو_رویاها باز کردن / نظر دهید

2023-07-22 23:15:29 #کالباس_خونگی_لیوانی

500 گرم فیله مرغ + یک عددتخم مرغ + 2 قاشق غذاخوری نشاسته + 350 میلی لیتر شیر + نمک و ادویه جات(جوز هندی-هل-اویشن_پودر سیر-فلفل سیاه-تخم گشنیز)
دوستای عزیزم اینم یه دستور دیگه برای تهیه کالباس بدون روکش پلاستیکی هستش فقط با چند تا لیوان شیشه ای جنس خوب که در برابر حرارت مقاوم باشه میتونید درست کنید حواستون باشه آب قابلمه باید سر باشه که لیوان هارو اضافه کنید زیر لیوان ها هم حتما یه حوله بزارید.

@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید

2023-07-21 20:31:54 ‍ #برنج_کته_ایرانی

عزیزان من چه برای چلو ،پلو،کته،حتمااا چند ساعتی برنج رو خیس میکنم برنج من پنج لیوانه روغنش زیاد نیست به فکر سلامتیم هستم
با برنج خیس نشده بلد نیستم ونپختم که چقدر آب لازم داره
برنج رو بشورید وخیس کنید چنگ نزنید که خرد شه من برنج رو بدون نمک همیشه خیس میکنم
سه ساعت با آب سرد خیس بخوره کافیه ،آگه عجله دارید یک ساعت با آب ولرم رو به گرم خیس کنید
آب برنج رو دور بریزید؛ و بریزید تو قابلمه به ازای هر لیوان برنج یک ویک چهارم لیوان آب جوش بریزید نمک وروغن نیز بریزید وبزارید بجوشه شعله متوسط رو به بالا باشه تا جوش بیاد پس شعله رو کمی کم کنید تا برنج روش سوراخ سوراخ بشه الانه درشو بزارید تا برنج مغز پخت بشه وابش کاملا کشیده بشه با قاشق برنج رو از کناره های قابلمه جدا کنید و دم کنی بزارید وبا شعله کم
حدود 45 دقیقه تا یک ساعت برنج دم میکشه واماده س

عزیزان با بند انگشت هم اندازه بگیرید خیلی خوب در میاد که این روش نسل اندر نسل ماست
برنج رو که میریزید تو قابلمه آب رو بریزید نوک انگشتتون به برنج بخوره آب تا بند انگشت بیاد یا نیاد کافیه بیشتر بریزید برنج شفته میشه در مورد برنج ایرانی
آگه میخواید کته رو با کره سرو کنید روغن نریزید
میخواید کته ته دیگ داشته باشه وقتی آبش کاملا کشیده شد تو یک قابلمه دیگه ته دیگ بزارید وبرنج رو منتقل بدید به اون قابلمه
عزیزان در مورد برنج هندی
برنج رو خیس کنید یک لیوان برنج یک ونیم لیوان آب میخواد
با همون لیوان که برنج میریزید با همون لیوان هم آب بریزید.... نوش جان


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide باز کردن / نظر دهید