#دسر_گل_محمدی شیر ۳.۵ لیوان پودر ژلاتین ۳۵ گرم (۳.۵ ق غ سر | آشپزی حرفه ای کدبانو
#دسر_گل_محمدی
شیر ۳.۵ لیوان پودر ژلاتین ۳۵ گرم (۳.۵ ق غ سر صاف) شکر ۷۰ ، ۸۰ گرم (یک سوم لیوان) پودر گل محمدی ۲ ق م خامه صبحانه یا خامه قنادی ۲ تا ۳ ق غ گلاب ۲ تا ۳ ق غ
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد پاشیدم. روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش حل بشه. ۳ لیوان شیر و شکر رو با هم مخلوط کردم. پودر گل محمدی ( خود گلبرگ های خشک شده رو من آسیاب کردم و بعد از صافی خیلی ریز رد کردم) داخلش ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه. ژلاتین حل شده رو هم بهش اضافه کردم و یه کم هم گلاب (وانیل هم می تونین بریزین) و از حرارت برداشتم . وقتی که از دما افتاد خامه رو با چنگال کمی نرم بشه و داخلش ریختم. یکی دو قطره هم من رنگ خوراکی ریختم تا خوشرنگ تر بشه. مواد دسر رو داخل قالب (چون مواد خامه داره و خامه چربی داره نیاز به چرب کردن نیست اما برای راحتی کار می تونین قالب رو با دو قطره روغن مایع چرب کنین) ریختم و داخل یخچال حداقل ۶ ، ۷ ساعتی قرار دادم. وقتی دسر بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی دیدم که آزاد شده روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم.
جای پودر ژلاتین پودر ژله نمیشه. میزان شکر دل به خواهی و بسته به ذایقه داره. اگر خامه قنادی استفاده میشه چون شیرین هست این خامه به میزان شکر هم توجه بشه.
