#مرغ_مجلسی برای تهیه مرغ مجلسی اول یه عدد پیاز درشت رو خلا | آشپزی حرفه ای کدبانو
#مرغ_مجلسی
برای تهیه مرغ مجلسی اول یه عدد پیاز درشت رو خلالی کردم با کمی روغن داخل قابلمه کمی تفت دادم تا پیاز ها شیشه ای شد بعدمرغ رو داخل قابلمه همره پیازها تفت دادم و در قابلمه رو بستم حدود یک ساعت تا چهل دقیقه با شعله خیلی خیلی کم اینجوری پیازها کاراملی میشن و مرغ هم با پیاز تفت میخوره و اب میندازه کمی زرد چوبه و فلفل سیاه میزنم و با مقدار یک و نیم لیوان اب اجازه میدم تا مرغها با حرارت متوسط مغز پخت بشن. زعفران رو دم میکنم بعد روی سطح مرغها میدم.جداگونه مقداری رب رو توی کمی کره تفت میدم و حدود یک چهارم لیوان اب بهش میزنم. بعد این سس ربی رو روی مرغها میدم بطوری که سطح مرغها رو بپوشونه و شکیلتر بشه. وقتی اب مرغمون کمتر شد(به اندازه نصف لیوان ) زیر شعله رو خاموش میکنم پخت مرغمون حدوددو ساعت طول میکشه البته بستگی به مقدار مرغ هم داره اگه درشت باشه یا حجمش زیاد تر باشه (واسه مهمونی) نیم تا یکساعت بیشتر زمان میبره. برای پخت مرغ مجلسی میتونید از هویج حلقه شده یا فلفل دلمه ای برای داخل خورش استفاده کنید .حتی مقداری ذرت دون شده هم داخل اب مرغ بریزید خوشمزه میشه. البته من ساده درستش کردم ایندفه. میتونید یه حبه سیر هم داخل اب مرغ بزارید با مرغها بپزه. اگه مرغ مجلسیتون رو ابدارتر دوست دارید قبل از اینکه تمام ابش تبخیر بشه زیر شعله رو خاموش کنید. دوستان اگر ادویه دیگه ای دلچسبتونه میتونید داخل خورش مرغتون بریزید من زیاد ادویه باز نیستم ولی میدونم بعضی هموطنان عزیزم ادویه جات محلی خوش عطر و بویی تو غذا هاشون استفاده میکنند که بنا به ذائقه و منطقه شون علاقمندن بهش. ما هم که فقط با زعفروون عشق میکنیم اونم با همون زعفرون ها که تازه چیدم و عطرش فوق العاده است. مرغ مجلسی ما سیب زمینی سرخ کرده هم داشت که یه فسقلی از پشت صحنه نذاشت کنار مرغامون بریزم. بپزید و نوش جان کنید.
