#باقالی_پلو #مرغ_مجلسی مرغ ۲ تا رون بزرگ پیاز ۲ عدد بزرگ رنده | آشپزی حرفه ای کدبانو
#باقالی_پلو #مرغ_مجلسی
مرغ ۲ تا رون بزرگ پیاز ۲ عدد بزرگ رنده شده گوجه ۵ عدد رنده شده رب ۱ قاشق سرخالی چوب دارچین ۱ تیکه هویج چند تکه فلفل دلمه ۲تیکه زعفران چند قاشق نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه مقداری
اول تکه های مرغو داخل تابه گود خوب سرخ کردم بعد مرغ ها رو خارج کردم و داخل همون روغن پیاز پوره یا رنده شده رو سرخ کردم بعد از طلایی شدن پیاز گوجه پوره شده یا رنده شده رو هم ریختم و با پیاز خوب سرخ کردم تا به روغن بیوفته و رب هم اضافه کردم و نمک و فلفل و ادویه و هویج و فلفل دلمه و یه تیکه چوب دارچین رو انداختم و کمی تفت دادم و مرغ ها رو گذاشتم داخلش و تقریبا ۱ لیوان کوچیک آب ریختم و با شعله کم و دمکنی گذاشتم بپزه حدود ۱/۵ساعت جوری که بعد از پخت سس باقی بمونه و آبدار نباشه در آخر و موقع خاموش کردن غذا روش زعفران دمکرده ریختم.
برای برنج هم از شوید تازه و باقالی تازه استفاده کردم در اواخر پخت برنج آبکشی، باقالی ها رو ریختم کمی با برنج بجوشه بعد آبکش کردم و بعد تهدیگ سیب زمینی گذاشتم و برنج رو ریختم لابلاش شوید ریختم و در آخر روغن روی برنج ریختم و دمکن گذاشتم.
