سبزی معطر (گشنيز، جعفری، نعنا، چوچاق، برگ سير تازه ) ۴۰۰ گرم پياز نرم رنده شده بزرگ ۱ عدد گردو ساییده شده ۲۰۰ گرم رب انار ۲ ق غ نمك و فلفل و ادويه کاری به ميزان لازم زعفران دم شده به ميزان لازم مرغ با پوست ۱ عدد (۱/۵ كيلوگرم) آلو یا قیصی ۱۰ تا ۱۵ عدد(من قیصی ریختم) زرشک ۳ ق غ
پياز رنده شده رو تفت میدیم تا كمی سرخ بشه بعد سبزی خرد شده رو اضافه كرده كمی تفت مي دهيم، گردو و آلو خرد شده و زرشک رو هم اضافه كرده، رب انار رو اضافه مي کنیم و نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری بهش میزنیم (مواد داخل شکم مرغمون اماده ست)؛ تمامی مواد و خوب مخلوط كرده درون شكم مرغ رو با اين مواد پر كرده و اون پ می دوزيم، مرغ و درون روغن سرخ كرده و با باقی مانده ی موادی که برای شکم مرغ تهیه کرده بودیم میپزیم. آبی که برای پختن مرغ ریخته میشه باید نصف مرغ و بپوشونه. در حین پخت چندین مرتبه مرغ و جابه جا میکنیم و از سس مرغ،روش میریزیم تا همه جای مرغمون مزه دار بشه، نمیشه مرغ و زیاد زیر و رو کرد چون شکلش خراب میشه واسه همین از سس داخلش روی مرغ میریزیم تا همه جاش یکنواخت بپزه و مزه دار بشه. میتونید پاهای مرغ و با نخ ببندید من اینکار و نکردم چون نیازی ندیدم. آبی که آخرش باقی موند باید خیلی کم باشه و به غلظت فسنجون باشه. به جای قیصی از آلو هم میتونید استفاده کنید، تو خونه ما قیصی بیشتر طرفدار داره. یکیگ از خوشمزه های روزگاره حتما امتحانش کنید
