#برنج_کته_ایرانی عزیزان من چه برای چلو ،پلو،کته،حتمااا چند | آشپزی حرفه ای کدبانو
#برنج_کته_ایرانی
عزیزان من چه برای چلو ،پلو،کته،حتمااا چند ساعتی برنج رو خیس میکنم برنج من پنج لیوانه روغنش زیاد نیست به فکر سلامتیم هستم با برنج خیس نشده بلد نیستم ونپختم که چقدر آب لازم داره برنج رو بشورید وخیس کنید چنگ نزنید که خرد شه من برنج رو بدون نمک همیشه خیس میکنم سه ساعت با آب سرد خیس بخوره کافیه ،آگه عجله دارید یک ساعت با آب ولرم رو به گرم خیس کنید آب برنج رو دور بریزید؛ و بریزید تو قابلمه به ازای هر لیوان برنج یک ویک چهارم لیوان آب جوش بریزید نمک وروغن نیز بریزید وبزارید بجوشه شعله متوسط رو به بالا باشه تا جوش بیاد پس شعله رو کمی کم کنید تا برنج روش سوراخ سوراخ بشه الانه درشو بزارید تا برنج مغز پخت بشه وابش کاملا کشیده بشه با قاشق برنج رو از کناره های قابلمه جدا کنید و دم کنی بزارید وبا شعله کم حدود 45 دقیقه تا یک ساعت برنج دم میکشه واماده س
عزیزان با بند انگشت هم اندازه بگیرید خیلی خوب در میاد که این روش نسل اندر نسل ماست برنج رو که میریزید تو قابلمه آب رو بریزید نوک انگشتتون به برنج بخوره آب تا بند انگشت بیاد یا نیاد کافیه بیشتر بریزید برنج شفته میشه در مورد برنج ایرانی آگه میخواید کته رو با کره سرو کنید روغن نریزید میخواید کته ته دیگ داشته باشه وقتی آبش کاملا کشیده شد تو یک قابلمه دیگه ته دیگ بزارید وبرنج رو منتقل بدید به اون قابلمه عزیزان در مورد برنج هندی برنج رو خیس کنید یک لیوان برنج یک ونیم لیوان آب میخواد با همون لیوان که برنج میریزید با همون لیوان هم آب بریزید.... نوش جان
