2022-02-17 11:46:01
#شیرینی_میکادو
مواد لازم :
دو لیوان آرد سفید قنادی معادل ۲۵۰ گرم
یک لیوان آرد نخودچی معادل ۱۲۵ گرم
دو سوم لیوان روغن جامد ۱۵۰ گرم
یک لیوان روغن مایع معادل ۲۰۰ گرم
یک و نیم لیوان پودر قند معادل ۲۲۵ گرم
یک قاشق چای خوری سر پر پودر هل
نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
هفت ورق نان میکادو
۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه :
آرد سفید قنادی را الک کرده و تفت می دهیم تا بوی خوبی از آن بلند شود سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و تفت می دهیم مراقب باشید نسوزد روغن ها را اضافه کرده و پودر کاکائو را نیز می افزاییم شعله را خاموش کرده و پودر قند پودر هل و دارچین را اضافه میکنیم خوب هم می زنیم تا مایع کاملا یکدست شود
۱۰ دقیقه اجازه دهید از داغی بیفتد و سپس لایه لایه از مواد لابلای نان میکادو بریزید و با پالت یا چاقو صاف کنید هر لایه با دست فشار دهید تا منسجم شود برای من هفت لایه کافی بود سپس یک جسم سنگین روی آن بگذارید و ۵ ساعت استراحت دهید بعد از آن اطراف را با چاقو مرتب برش زده .
شکلات تخته ای را روی بخار کتری ذوب کنید و دو قاشق روغن مایع اضافه کنید و آن را روی شیرینی بریزید و یک دست صاف کنید روی آن پودر پسته یا پودر نارگیل یا ترافل های رنگی بریزید و اجازه دهید در یخچال کاملاً شکلات ببندد سپس با چاقوی بسیار تیز و خط کش به اندازه های مساوی برش بزنید
این شیرینی ماندگاری بسیار طولانی دارد
نکات بسیار مهم
اگر مایه خیلی داغ باشه نان نرم میشه و در نتیجه لایه ها از هم باز میشن
اگر مایه وسط کار سرد و سفت شد حتما گرم کنید و ادامه دهید تا لایه ها خوب بچسبند
میتوانید تا یک شب هم جسم سنگین را روی شیرینی نگه دارید تا خوب لایه ها بچسبند
حتما با چاقوی بسیار تیز برش برش بزنید .
351 views08:46
ڪ
