@khaneye_deser #بامیه_هندی موادلازم: یه لیوان | خانه دسر
@khaneye_deser
#بامیه_هندی
موادلازم: یه لیوان آب یه لیوان آرد تخم مرغ سه عدد یک قاشق روغن جامد زعفران دم ڪرده به میزان لازم بڪینگ پودر یک ق چ
شربت: یک لیوان شڪر یک لیوان آب نصف لیوان گلاب یک ق غ آبلیمو دوق غ زعفران غلیظ دم ڪرده تهیه شربت تمام موادرابجزآبلیمومخلوط ڪنیدوخوب بهم بزنیدو ظرف راروے شعله بذارین بعدازجوش آمدن شعله راڪم ڪنیدوبعداز۵ دقیقه جوشیدن آبلیمورااضافه ڪنیدوبعدازیک دقیقه شعله راخاموش ڪنیدواجازه بدین شربت سردبشه. نڪته: اگه میخواین شربتتون براق بشه دوسه قاشق غ ازشڪرڪم ڪنیدویک ق غ گلوڪزمایع به شربت اضافه ڪنید.
طرز تهیه بامیه: آب و روغن روے حرارت میذاریم بجوش بیاد بعد یڪباره آردرو اضافه ڪرده تند تندهم میزنیم شعله باید متوسط باشه حدود ده تا پونزده دقیقه روے شعله داغ میزنیم تاخمیریڪدست ولطیفے بدست بیاد. بعد خمیرو میذاریم خوب سرد بشه و ڪمے خمیرو ورز میدیم. بعد یڪے یڪے تخم مرغها رو اضافه ڪرده و هر بار حدود سه تا پنج دقیقه خمیر را همراه تخم مرغ مے زنیم. در آخرین مرحله ۴ تا۵ قاشق ازشربت را همراه زعفران و بڪینگ پودر اضافه میڪنیم وخوب بهم مے زنیم. بعد داخل قیف ریخته به صورت گرد داخل سینے چرب شده یاروے ڪاغذ روغنے گرد ماسوره میزنیم. داخل فر از قبل گرم شده به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه ۲۰۰ درجه قرار میدیم بعد از سینے جدا ڪرده داخل روغن داغ سرخ میڪنیم و داخل شربت سرد قرار میدیم .
نڪته اگر مواد خیلے سفت بود ڪه ماسوره زدن براتون سخت بود نصف تا یک تخم مرغ اضافه ڪنید.
