@khaneye_deser #نان_شیرمال #نان_ڪشمشی مواد لازم آرد گندم 3 لیوان سرخالی شیر 1 لیوان شڪر 1/2 لیوان ڪشمش 2ق غ تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 1 ق غ ڪره 100 گرم ڪمے نمڪ طرز تهیه : 1 – خمیر مایه رو با 2 قاشق آب ولرم و نصف قاشق شڪر مخلوط ڪنید و 5 دقیقه بذارید عمل بیاد. 2 – درظرف گودے تخم مرغ ، ڪره آب شده ، شیر ، شڪر ، خمیر مایه آماده و ڪمے نمک ( نوک قاشق ) رومخلوط ڪنید. 3 –آرد را قاشق قاشق اضافه وابتداباقاشق وبعد بادست چرب شده هم بزنید تا خمیر لطیفے بدست بیاد در آخر ڪشمش پاک شده رو اضافه ڪنید. 4 – خمیر رو۱۰ دقیقه باڪف دست ورز بدین. (خمیر لطیفه و ممڪنه ڪمے چسبناک باشه اما نیازے به اضافه ڪردن آرد اضافه نیست). نرمے خمیر باید مانند نرمے لاله گوش باشه. 5 – روے خمیر روپوشونده و ۳_۲ ساعت استراحت بدین. 6- پف خمیرروبا ورز دادن بگیرید و به چند قسمت مساوے تقسیم ڪنید. 7 – سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهاے بلندے حالت دهیدوبه شڪل گیس بافت ببافید. بعد دوسر خمیربافته شده رابهم بچسبونید تاگردبشه. 8 – براے رومال ڪمے ڪره آب شده و 1 زرده تخم مرغ رو مخلوط ڪنید و با قلم مو روے خمیرها بمالید. میتونید ڪمے ڪنجد روے خمیرهابپاشید. 9 – خمیرهاے آماده رو در سینے فر چیده و 20 دقیقه دیگه استراحت بدین. ( براے پوک شدن نان این استراحت لازمه). 10 –سینے را در فرے ڪه از قبل با درجه حرارت 180 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار بپزید. 11 – در پایان پخت گریل بالا را ۲ دقیقه روشن ڪنید تا روے نان ها طلایے بشه ، نان ها را پس از خنک شدن سرو ڪنید. نڪات ورز دادن بیش از حد موجب خشڪے خمیر و ترک خوردن نان ها میشه. استفاده از ڪشمش سلیقه ایه و بجاش از گردو هم میتونید استفاده ڪنید. نوش جان 47 views01:44