@khaneye_deser #كيك_يزدی مواد لازم آرد ١و١/٢ پيمانه شكر | خانه دسر
@khaneye_deser
#كيك_يزدی مواد لازم آرد ١و١/٢ پيمانه شكر ٣/٤ پيمانه تخم مرغ ٣ عدد ماست ١٥٠ گرم (١/٢ پيمانه و ١ ق غ) روغن مايع ١١٠ گرم (١/٢ پيمانه و ١ ق غ) پودر هل ١/٢ ق چ بيكينگ پودر ١و١/٢ ق چ عسل يا شربت بار ١ ق غ گلاب ٢ ق غ
طرز تهيه ابتدا آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط و ٣ بار الك مي كنيم. در ظرفي تخم مرغ ها، شكر،پودر هل را مخلوط كرده و با دور تند همزن ٧ دقيقه مي زنيم تا حجيم و كرمي بشن.گلاب و عسل رو اضافه كرده و با دور متوسط همزن ٢٠ ثانيه مي زنيم،ماست و روغن را اضافه كرده و در حد مخلوط شدن مي زنيم. مخلوط آرد و بيكينگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه كرده و با ليسك فولد مي كنيم و يا با دور كند همزن هر بار ٥ ثانيه مي زنيم. مواد را در قيف و يا پارچ مي ريزيم و كپسول ها يي كه در قالب گذاشته ايم را تا كمي بيشتر از ٣/٤ حجمشان پر مي كنيم و با چاقويي كه چرب كرده ايم رويشان را يك علامت به علاوه ميزنيم (هر بار كه با چاقو علامت مي زنيد چاقو را با دستمال كاملاً تميز كرده و چرب كنيد و علامت بزنيد) و كمي كنجد، پودر نارگيل و يا پودر پسته مي ريزيم و در فر از قبل گرم شده با دماي ٢١٠ درجه به مدت ٨ دقيقه و بعد درجه فر را به ١٨٠ درجه كاهش مي دهيم و ١٠ دقيقه ديگر زمان مي دهيم تا كاملاً پخته شود و روي كيك يزدي ها ترك خورده و گنبدے بشه. نوش جان
