خمیر نان پنبه ای برای انواع نان و پیراشکی و اشترودل مواد لازم | دسر و ژله مدرن🍷
خمیر نان پنبه ای برای انواع نان و پیراشکی و اشترودل مواد لازم
آرد سبوس دار گندم ۶ لیوان نمک ۱ قاشق عذاخوری خمیر مایه ۱ بسته ۱۰ گرم شیر ولرم نصف لیوان آب ولرم ۱ونیم لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون ۶ قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ و زعفران برای رومال تخم مرغ کامل ۱عدد زردچوبه به دلخواه یک قاشق چایخوری
ابتدا خمیر مایه و شیر ولرم و شکر رو مخلوط کرده توی کاسه روشو میپوشونیم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد آرد و نمک و زردچوبه و روغن مایع رو مخلوط کرده وتخم مرغ و آب ولرم و خمیر مایه عمل اومده رو میریزیم و خوب مخلوط کرده با دست خوب ورز میدیم کنار دستمون آرد باشه اگه چسبنده بود خیلی کم ارد بزنیم خوب ورز میدیم تا یکدست و نرم و صاف بشه میزاریم توی ظرف و روشو میپوشونیم حدود نیم تا ۱ ساعت خوب عمل بیاد و دوبرابر بشه بعد خمیر چونه میکنیم و باوردنه پهن کرده یا هرشکلی خواستین دربیارین و مدل بدین . روشو توی ظرفی زرده تخم مرغ و یه قاشق شکر و کمی زعفرن ریخته رومال میکنیم و کنجد میریزیم وتوی سینی چرب شده وفر گرم شده میزاریم فر با دمای ۱۸۰... ۱۵ دقیقه پایین و ۱۰ دقیقه بالارو روشن کرده میزاریم خوب طلایی بشه
