لذت آشپزی

2017-01-27 16:49:53 https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-27 16:49:36 کباب قزل آلا

مواد لازم:

ماهی قزل آلا ۳ عدد
بادام پوست گرفته ۵۰ گرم
روغن زیتون ۵۰ گرم
آب لیمو به مقدار كافی
نمك و فلفل مقداری

طرزتهیه:


شكم ماهی را چاك می دهیم و محتویات شكم را خارج می كنیم. و ماهی را می شوییم و سپس آن را خشك می كنیم.

بعد آبلیمو و نمك و فلفل را مخلوط می كنیم . و مقداری از آن را داخل شكم و به بدن ماهی می مالیم.

سپس ماهی ها را در ظرف نسوز می چینیم . روغن را روی ماهی میدهیم وبادام را روی ماهی می پاشیم.

ظرف رادرپنجره وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۴۰۰ درجه و سپس ۱۵ دقیقه هم با حرارت ۳۵۰ درجه می گذاریم بماند.

باید ماهی پخته و بادام ها طلایی شود!

به طوری كه ماهی زیاد خشك نشود. پس از پخت می توانیم مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشیم.

https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-27 16:46:28 https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-27 16:45:04 اسکاچ مرغ

مواد اولیه:

مرغ خام چرخ کرده =300 گرم
سس خردل= 1 قاشق مربا خوری
سس فلفل= 1 قاشق مرباخوری
تخم بلدرچین =10 عدد
کنجد= به میزان لازم
پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه و روغن= به میزان لازم

طرزتهیه:

در یک ظرف مرغ را همراه با مقداری کنجد و سس فلفل و سس خردل به علاوه نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

تخم بلدرچین را آب پز نمایید و پوست آن را جدا کنید.

از مواد مخلوط شده به اندازه ی یک قاشق سوپخوری بردارید و دور تخم بلدرچین قرار دهید.سپس آن را در تابه سرخ کنید.

https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-26 15:07:47 https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-26 15:07:37 کباب قشقایی

مواد لازم:

گوشت گوسفند یک کیلو
پیازچه قرچ شده یک عدد
نان لواش دوتا سه عدد
روغن، نمک، فلفل به میزان لازم

طرزتهیه:

گوشت را با پياز و 5-6 پيمانه آب در دیگ روی آتش به جوش بياوريد.

كف گوشت را بگيريد، اندكی نمك و فلفل اضافه كنيد، شعله را كم كنيد، در ديگ را ببنديد و 2 ساعت يا كمی بيشتر بپزيد تا گوشت نرم شود، ولی له نشود.

در پايان پخت بايد آب گوشت تمام شود، و گرنه در ديگ را برداريد و شعله را كمی زیاد كنيد؛سپس برداريد و كنار بگذاريد.

يك پيمانه روغن در تابه بزرگی روی شعله ی ملايم داغ كنيد. نان را به اندازه ای كه در تابه جا بگيرد ببريد و در روغن سرخ كنيد (خشك نشود)، سپس با كفگير برداريد و در سينی بگذاريد.

گوشت پخته را در روغن داغ بگذاريد و بچرخانيد تا سرخ شود. با كفگير برداريد و روی نان سرخ كرده بگذاريد. داغ سر سفره ببريد

https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-25 19:57:04 https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-25 19:56:57 فیله ماهی کبابی

مواد اولیه:

فیله بدون استخوان۷۵۰ گرم
آبلیمو 3 قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده 3 حبه
ریحان تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون1 قاشق سوپخوری
سس سویا 1 قاشق سوپخوری
فلفل 1/4 قاشق چایخوری
مخلوط سبزیجات کباب شده به مقدار لازم
برش های لیمو دلخواه

طرزتهیه:

ماهی را با آب شسته و با پارچه تمیزی خشک کنید. آب لیمو، سیر، ریحان، روغن، سس سویا و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و این مایه را با قلم موی مخصوص روی قطعات ماهی بمالید.

ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیله ها حدود ۱.۵ سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید.

در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید.

https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-25 19:56:04 https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید

2017-01-25 19:55:48 رولت مرغ با ژامبون و اسفناج

مواد لازم

سينه‌مرغ يك عدد
نمك و فلفل نيم‌كوب به ميزان لازم
ژامبون دو ورق
اسفناج بخار پز يك پيمانه
فلفل دلمه‌اي قرمز نصف عدد
پنير كمببر 50 گرم
كره 75 گرم
زرده تخم‌مرغ يك عدد
آبليمو دو قاشق سوپخوري

طرتهیه:

استخوان‌هاي سينه‌مرغ را در آورده و بين دو نايلون با بيفتكوب مي‌كوبيم تا مثل مستطيل باز شده و نازك شود،سپس دو طرف آن را نمك و فلفل پاشيده، يك طرف گوشت (از قسمت طول) اسفناج، تكه‌هاي پنير، ژامبون، فلفل دلمه‌اي و نيمي از كره را چيده، سپس به كمك نايلون مرغ را رول مي‌كنيم.

فر را با حرارت 180 سانتي‌گراد درجه روشن مي‌كنيم و در تابه‌اي كه گنجايش رولت را داشته باشد آب جوش ريخته و در فر قرار مي‌دهيم.

روي فويل را چرب نموده و رولت را روي آن قرار داده، رول كرده و دو طرف آن را خوب محكم مي‌كنيم،سپس رولت را در تابه آبجوش قرار داده و به مدت يك ساعت در فر مي‌پزيم.

پس از پخت، رولت را باز كرده در سيني فرچرب شده قرار مي‌دهيم.

در كاسه‌اي زرده تخم‌مرغ، باقي كره آب شده و آبليمو را مخلوط كرده و روي رولت با برس مي‌ماليم مجددا رولت را به مدت 20 دقيقه در فر قرار مي‌دهيم تا روي آن طلايي شود.

https://telegram.me/leezateashpazy باز کردن / نظر دهید