مرغ سوخاری کره ای شیرین ، ترش و تند طرز تهیه مرغ مرحله اول | محافظ لتس
مرغ سوخاری کره ای شیرین ، ترش و تند
طرز تهیه مرغ
مرحله اول 2 اینچ (پنج سانتی متر) روغن را در ماهیتابه یا قابلمه بزرگ سنگین روی حرارت متوسط 10 تا 12 دقیقه گرم کنید تا به 330-350 درجه سانتیگراد برسد.اگر دماسنج ندارید ، آن را با قرار دادن یک تکه مرغ در روغن آزمایش کنید. اگر حباب بزند ، آماده است. مرحله دوم در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، مرغ ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نشاسته ، آرد ، جوش شیرین و تخم مرغ را در یک کاسه ترکیب کنید.و همشون رو با دست خوب مخلوط کنید. مرحله سوم مرغ قاطی شده به مواد را یکی یکی به روغن داغ اضافه کنید. آنها را به مدت 12 دقیقه سرخ کنید تا همه طرف مرغ ترد شود. مرحله چهارم مرغ را با انبر یا یک قاشق سوراخ دار بزرگ از صافی سیم کاسه خارج کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه سس
مرحله اول 2 قاشق چای خوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. حدود 30 ثانیه سیر را هم بزنید تا قهوه ای روشن شود. سس گوجه فرنگی ، شربت برنج ، گوچوجانگ ، سرکه را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید. حرارت را کم کنید و هم بزنید تا حباب شود. از روی حرارت بردارید.
سرخ کردن برای دومین بار
مرحله اول بگذارید روغن به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط زیاد گرم شود تا به 330 تا 350 درجه فارنهایت برسد. مرحله دوم مرغ را یک بار دیگر سرخ کنید ، حدود 12 دقیقه دیگر با انبر برگردانید تا بیشتر ترد شود. مرحله سوم سس را روی حرارت متوسط زیاد گرم کنید تا دوباره حباب بزند. تمام مرغ ترد داغ را اضافه کرده و با قاشق چوبی و انبر خوب مخلوط کنید.
سرو کنید
دانه های کنجد را بپاشید و به یک ظرف سرو منتقل کنید. اگر میخواهید مرغ را با ترشی تربچه سرو کنید.
