مواد کرم: ۲پیمانه شیر ۳ق غ نشاسته ذرت ۳ق غ آرد سفید قنادی ۱/۲پیمانه شکر ۳۰گرم کره ۱/۲ق چ وانیل مواد خمیر: ۱پیمانه شیر ولرم ۱ق غ خمیرمایه ۱/۴پیمانه شکر ۱عدد تخم مرغ ۵۰گرم کره‌ی به دمای محیط رسیده ۴پیمانه آرد سفید قنادی ۱/۲ق چ وانیل نمک۱/۲ق چ شیر،نشاسته و آرد رو باهم مخلوط کردم،زیرگازو روشن و حرارت رو ملایم کردم،مواد رو انقدر هم زدم تا شروع به غلیظ شدن کنه بعدشکرو اضافه کردم و دوباره خوب هم زدم،وقتی غلظتش جوری شد که جای پره‌های همزن روش موندحرارت روخاموش کردم وکره و وانیلو اضافه کردم و خوب هم زدم تا کره ذوب شه،یه پلاستیک فریزر گذاشتم روش وتوی دمای محیط گذاشتمش تاکاملاخنک شه،تواین بین شیر ولرم،خمیر مایه و یه قاشق شکر رو(یه قاشق از۱/۴شکر برداشتم و به موادخمیرمایه اضافه کردم)باهم مخلوط کردم درشو گذاشتم و۱۰دقیقه صبر کردم تاعمل بیاد،وقتی عمل اومدتخم مرغ،کره،مابقی شکر و وانیل،نمک بهش اضافه کردم وکمی هم زدم،قاشق قاشق آرد الک شده رو به موادم اضافه کردم تا یه خمیر بدست بیاد درحین اضافه کردن آرد خیلی باید خمیرتونو ورز بدید و این ورز دادن۱۵الی۲۰دقیقه طول میکشه و رو کیفیت پیراشکیتون خیلی تاثیر داره،چسبندگی خمیرتونو باید با ورز زیاد ازبین ببرید نه اضافه کردن آرد زیاد،توی کارباخمیراگه آرداضافه بیارید یعنی برنده اید،من ۱پیمانه اضافه آوردم،برنده‌ی کی بودم بایدیه خمیرخیلی لطیف بدست بیاد،روی خمیر رو سلفونو پارچه کشیدم و برای۲ساعت(نه کمتر نه بیشتر)استراحت دادم توی یه جای نسبتا گرم،بعد ازین مدت پف خمیر رو با ۱دقیقه ورز دادن گرفتم،روی سطح کار کمی آرد پاشیدم وخمیر روباوردنه به ضخامت حدودا۸میل پهن کردم(ضخامتو توی فیلم نشون دادم)بدباکاتر گردبرش زدم وتوی کاغذروغنی گذاشتم(حتما کف کاغذ روغنی رو چرب کنید)و روی خمیر هارو با پارچه برای۱۵دقیقه پوشوندم،توی یه ظرف روغن ریختم و صبرکردم تاکاممملاداغ شه بعدحرارت رو ملایم کردم ودونه‌دونه خمیر هاروانداختم توش،همین که خمیرو میندازیدتوی روغن باقاشق تندتند روش روغن بریزیدتاپف کنه.بعد ازینکه پیراشکیا پختن من اونارو توی شکر غلطوندم و بایه نی یه سمتشون روسوراخ کردم و با قیف از کرم توشون ریختم
