شیر دهی گاومیشها پس از زایمان شروع میشود.اولین مایعی که از پست | لبنیات سنتی

شیر دهی گاومیشها پس از زایمان شروع میشود.اولین مایعی که از پستان، پس از زایمان ترشح میشود کلستروم(colostrum) یا آغوز نامیده میشود، که فقط جهت تغذیه گوساله از آن استفاده میشود و به جهت اینکه نمی‌تواند در تولید محصولات لبنی مورد استفاده قرار بگیرد ،لذا جمع آوری نمیشود.