کاربرد ها و موارد استفاده کاراگینان خرید کاراگینان که یک افز | مواد اولیه غذایی و فارما گرید

کاربرد ها و موارد استفاده کاراگینان

خرید کاراگینان که یک افزودنی مهم در صنعت غذایی به شمار می رود و در دسته بندی خرید غلظت دهنده های غذایی جای میگیرد، باید دارای رنگ روشن یا کمی خامه ای باشد اما خاکستری، زرد یا قهوه ای نباشد.
از کاپا کاراگینان می توان برای ایجاد ژل های شکننده و محکم استفاده کرد و خصوصاً در ژل زدن مایعات بر پایه لبنیات بسیار موثرتر است. برای ژل زدن ، مایعات باید حاوی کلسیم یا پتاسیم باشد که آزادانه با کاپا کاراگینان متصل شود.
اگر ماده اصلی فاقد کلسیم باشد ، می توان آن را به شکل نمک های کلسیم مانند لاکتات کلسیم یا کلرید کلسیم یا نمک های پتاسیم مانند سیترات پتاسیم یا فسفات پتاسیم اضافه کرد.

مشاهده متن کامل این محصول در اینک زیر:

https://www.bazarnano.com/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C/%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%B4-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A7%DA%AF%DB%8C%D9%86%D8%A7%D9%86-%DA%A9%D8%A7%D9%BE%D8%A7-(-kappa-carragans-)