#خلال_پوست_پرتقاله.
زمستونی درست کردم و تلخیشونو گرفتم.
برای درست کردن خلال اول باید اون قسمت سفیدشو تا پوست نارنجیش بگیرید.
بعد خیلی نازک خلال کنید و خلال هارو بشورید.
همونجور ک تازه ان باید تا سه مرحله کارهایی میگم رو انجام بدین.
اب جوش بیارید و خلال هارو بریزید داخلش تا دو دقیقه قل بخورن.بعد ابکش کنید و بلافاصله روش اب سرد بگیرید.تا سه دفعه تکرار کنید تا کاملا تلخیش بره و شیرین بشه.بعد پهن کنید رو یک پارچه نخی تا ابش خشک بشه و خلالها طی چند روز توی هوای ازاد خشک بشن.
موقع سرو هم فقط یک بار میتونید تو اب جوش بریزید تا قل بخوره و اب سرد روش بگیرید تا تازه بشه.برای مرصع پلو،هویج پلو،قیمه نثار،زرشک پلوی مجلسی استفاده میشن
نکته:یا کلا اول خشک کنین و موقع استفاده همون خشک شده هارو تلخی بگیرید.
