سوفله بادمجان ۷۰۰ گرم گوشت چرخ
۲ تا پیاز رنده شده
۵ ق م خ پودر سوخاری
جعفری به مقدار
۲حبه سیر له شده
۱ق چ خ فلفل سیاه
۱ ق م خ نمک
۱ ق چ خ آویشن
۱ ق چ خ پاپریکا
۱ عدد تخم مرغ
همه مواد رو مخلوط کنید و ورز بدین و به صورت توپک های کوچیک در بیارین بعد سرخ کنید..
۵ تا بادمجان رو سوراخ کنید و بگذارید تو فر با ۱۸۰ به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه تاکبابی بشه پوستشو بگیرید و خردش کنید ..
مواد لازم سس بشامل
۲ ق غ خ کره
۲/۵ق غ خ آرد
۵۰۰ میلی لیتر شیر
۱ق م خ نمک
۱/۲ ق چ خ فلفل سیاه
کره رو تو تابه اب کنید و بهش آرد اضافه کنید و کمی تفت بدین تا خامیش بره شیر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یه سس غلیظ درست بشه بعد نمک و فلفل بزنید و بادمجان ها رو بهش اضافه کنید
مواد لازم جهت سس گوجه
۳ ق غ خ روغن
۱ ق غ خ رب گوجه
۲عدد پوره گوجه
۱/۲ق چ خ نمک
۱/۲ق چ خ فلفل سیاه
۱/۲ق چ خ ریحان خشک
اول بادمجان رو که با سس بشامل مخلوط کردین بریزید تو ظرف سرو بعد گوشت های قلقلی شده اضافه کنید و روش سس گوجه رو بریزید و پنیر رنده شده رو و در آخر چند تکه کره بگذارید و تو فر180 بزارین 10 دقیقه ..
