استقبال پاییز با ترشي گل‌کلم و انار
سرکه سفيد / 18 پیمانه (3 لیتر)
آب‌انار ترش / 4 پیمانه (640 میلی‌لیتر)
نمک / 3 قاشق سوپ خوری ( 42 گرم )
گل‌کلم (گل‌شده) / 500 گرم
انار (دانه‌شده) / 2 عدد (700 گرم)
فلفل‌کبابي سبز و نارنجي (حلقه‌شده) / از هر كدام 4عدد
کرفس (خردشده) / 4 ساقه (320 گرم)
گوجه‌فرنگي مينياتوري / 10 عدد (100 گرم)
سير (کوبیده شده) / 8 حبه (40 گرم)
دانه فلفل سياه / 1 قاشق چای خوری (3 گرم)
میخک / 10 عدد
@sanazsaniaofficial
روش تهيه
1- سرکه، آب انار و نمک را مخلوط کنيد و به مدت پنج دقیقه روی حرارت بجوشانید، سپس بگذارید تا خنک شود؛
2- گل‌کلم، انار، فلفل‌کبابي، کرفس، گوجه‌فرنگي و سير را با هم مخلوط کنيد، سپس فلفل سياه و میخک را نیز به آن اضافه کرده و در شیشه مخصوص ترشی بریزید، روی آن را با محلول سرکه بپوشانید و درِ ظرف را محکم ببندید.
#آموزش
انواع ترشی ها در کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی سانازسانیا
https://sanazsania.com/eghtesadi
