ترشی آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین ترشی است که می‌توانید در فصل تابستان تهیه کنید و کل سال از طعم لذت ببرید.
مواد لازم:
- آلبالو: ۱ کیلوگرم
-سرکه سفید: به مقدار لازم
- سنگ نمک: ۱ قاشق سوپ‌خوری (15 گرم)
- شکر: ۱/۴ پیمانه (40 گرم)
- تخم گشنیز: ۱ قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
برگ و دُم آلبالوها را گرفته و بشویید، سپس در آبکش ریخته، روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته و کاملاً خشک شوند (بهتر است از پنکه برای این کار استفاده کنید)
سرکه، نمک، شکر و تخم گشنیز را در قابلمه‌ای لعابی یا استیل بریزید، پس از جوش آمدن، بگذارید به مدت ١٠ دقیقه بماند و جوش بخورد. پس از این مدت، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
آلبالوها را در ظرفِ شیشه‌ای استریل شده مخصوص ترشی بریزید، سپس مخلوط سرکه را روی آن‌ها ریخته، چند ضربه به بدنه شیشه بزنید تا هوای اضافی آن خارج شود، سپس درِ ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و دور از نور خورشید نگه دارید.
#آموزش
@sanazsaniaofficial
www.sanazsania.com
YouTube/Sanazsania
