سس پستو یکی از خوشمزه‌ترین و دوست داشتنی‌ترین سس‌های آشپزخونه ایتالیاییه.
یه سس کلاسیک و بسیار قدیمی که ریشه در تاریخ ایتالیا داره و در طول تاریخ هم تغییراتی داشته.
اینکه بهش میگن پستو از ریشه یک کلمه رومی یعنی پستا هستش که معنای کوبیدن و هاون کردن داره.
از قدیم این سس رو توسط یک هاون و کاسه سنگی درست می‌کردن، چون کوبیدن باعث میشه عطر و طعم بهتر بشه.
ما هم توی ایران قدیم «نمک‌یار» داشتیم که خواهر همون هاون ایتالیاییه.
البته برای اینکه سرعت بیشتری داشته باشیم و به روز هم باشیم، از غذاساز استفاده می‌کنیم.
فوت و فن و رمز و رازهای خاصش رو خوب توجه کنید.
فقط نمک یادتون نره که فوت کوزه‌گریشه.
مواد لازم:
- اسپاگتی تازه: ۶٠٠ گرم
- برگ ریحان (پاک‌شده): ٨٠ گرم
- سیر (بدون‌پوست): ٢ حبه
- پنیر پارمزان (رنده‌شده): ٧٠ گرم
- دانه کاج: ۵٠ گرم
- روغن زیتون: ٢٠٠ میلی‌لیتر
- نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
#آموزش
@sanazsaniaofficial
www.sanazsania.com
YouTube/Sanazsania
