سلام. امروز طرز تهیه رولت کدو حلوایی رو تو سایت داریم. تا حالا | سرآشپزباشی
سلام. امروز طرز تهیه رولت کدو حلوایی رو تو سایت داریم. تا حالا وافل و کیک و کاپ کیکشو آموزش دادم. کدومشو درست کردید؟ این رولت با طعم دارچین و کرم پنیریه که غوغا میکنه. امتحان کنید حتما. ورق بزنید و چند تا عکس از مراحل کارو ببینید. دستور کامل به همراه عکس از مراحل کار در وبسایت موجوده.
رولت کدو حلوایی
مواد لازم:
آرد ۹۰ گرم ( هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است ) شکر ۱۰۰ گرم ( نصف پیمانه ) تخم مرغ ۳ عدد کدو حلوایی ( بدون پوست ) ۱۵۰ گرم ( نصف پیمانه سرخالی ) دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱٫۵ قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم پنیری: خامه ی فرم گرفته ۱ پیمانه پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم شکر در صورت تمایل ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه: کف سینی فر ۳۰ در ۴۰ رو با کاغذ روغنی بپوشونید و کمی چرب کنید. آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو مخلوط و الک کنید. کدو رو خرد کنید و پوست بگیرید و بخارپز کنید. کدوهای پخته رو پوره کنید. زرده و سفیده رو جدا کنید. زرده رو با نصف شکر با همزن بزنید تا کرمی بشه. پوره کدوی خنک شده رو اضافه کنید و هم بزنید. سفیده رو با همزن تمیز و خشک جداگونه بزنید تا کفی بشه. باقیمونده شکر رو اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره. سفیده فرم گرفته رو به زرده اضافه کنید و فولد کنید. آرد رو هم اضافه کنید و فولد کنید تا مایه یکدست بشه. مایه کیک رو در سینی بریزید و روش رو صاف کنید. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید تا به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزه و روش طلایی بشه. سینی رو از فر در بیارید و کیک رو روی یه پارچه که کمی پودر قند پاشیدید برگردونید. کاغذ روغنی رو جدا کنید و کیک رو با پارچه رول کنید. بذارید کنار تا خنک شه. برای فیلینگ پنیر خامه ای رو با همزن بزنید تا نرم بشه. اگه ذائقه تون شیرینی پسنده شکر رو هم اضافه کنید ولی به نظر من نیاز نیست. خامه فرم گرفته رو اضافه کنید و فولد کنید تا یکدست بشه. رولت خنک شده رو باز کنید و از مواد فیلینگ روش بکشید و صاف کنید. دوباره کیک رو رول کنید و توی کاغذ آلومینیوم بپیچونید و به مدت حداقل یک ساعت تو یخچال بذارید. بعد برش بزنید و سرو کنید.
