👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

2023-07-03 20:15:14 پیراشکی بلوچیز

پنیر و زرده تخم مرغ را در کاسه کوچکی با همزن می زنیم تا پف کند .
2. سیبها را پوست می کنیم و آن را به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم ،
3. ۳ قاشق غذا خوری کره در ماهیمتابه می ریزیم و رد حرارت متوسط سیبها را اضافه می کنیم ، زمانی که سیبها نرم شدند ، دارچین را می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم .
4. طرز تهیه کرپ : آرد را با نمک الک می کنیم ، در ظرفی جداگانه آب یا شیر را با تخم مرغ ها می زنیم و سپس آرد به آن اضافه می کنیم . ماهیتابه با چرب نموده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم . مخلوط را داخل ماهیتابه می ریزیم به طوری که ته ماهیتابه را بپوشاند ، یک طرف کرپ باید به مدت یک تا دو دقیقه بپزد .
5. حدود دو الی دو و نیم قاشق چایخوری از مایه پیراشکی وسط کرپ نپخته ریخته و به صورت بغچه تا می‌کنیم ،
6. ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری کرده روی حرارت متوسط آب می کنیم و حدود ۳ تا ۴ دقیقه کرپها را در آن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود . در انتها کرپها را با سیبها و خامه تزئین می کنیم

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 18:45:10 راز خوشمزه شدن فلافل

_ بهترین ادویه این غذا زیره است. شما می توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید.

_ هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می شود و اندازه دانه ها باید کمی درشت تر از اندازه شکر باشد.

_ اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی پاشد به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید.

_ چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است.

_ هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 17:15:13 مافين گوشت

موادلازم
مايه گوشت مثل مايه ماكاروني
واسه خمير هم
ارد 2 ليوان
ماست 1 ليوان
روغن مايع نصف ليوان
فلفل و نمك به ميزان لازم
پكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
تخم مرغ ٤ عدد
پنير پيتزا به مقدار لازم

طرزتهيه
همه مواد و با هم مخلوط ميكنيم هم ميزنيم تا مخلوط شن بعد ارد و بكينگ پودر و اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم تا يكدست بشه قالب و حتما چرب كرده نصفي از خمير و داخل قالب ريخته مايه گوشتي رو ريخته روش رو با پنير ميپوشونيم مابقي خمير رو ميريزيم داخل فر ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ دقيقه ميزاريم .

نكته
اگه ميخواين راحت از قالب در بياد داخل قالب سيليكوني درست كنيد.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 15:45:16 میگو پفکی:

مواد لازم :
میگو : ۴۰۰ گرم
سیر له شده : دو حبه
زعفران و آرد : به میزان لازم
ماء الشعیر : نصف پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
روغن مایع : دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه:
میگو را پاک کرده و کنار بگذارید. سیر ، زعفران بیکینگ پودر ، ماء الشعیر ، روغن مایع ، نمک و فلفل را مخلوط کرده ، آرد را کم کم افزوده تا سس به غلظت ماست زده شده در بیابید. میگو ها را داخل مایه گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه درون مواد بماند. سپس میگوها را داخل روغن داغ سرخ کرده و درون ظرف چیده آن را تزیین کنید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 14:15:14 مربا لیمو و شکر

مواد لازم

لیمو ترش نیم کیلو
شکر یک لیوان

لیمو ترش‌ها را پس از آن که خوب شستید، همان‌طور نم‌دار با پوست حلقه حلقه کنید. دقت کنید حلقه ها خیلی باریک باشند( با کارد سفره آرایی ببرید، تا باریک و نازک باشد، آن‌گونه که وقتی از یک طرف آن نگاه می کنید، طرف دیگر نمایان شود).
حال لیمو ترش‌های حلقه شده را درون شیشه مربایی بچینید و روی آنها شکر بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا شیشه پر شود.
سپس درب شیشه را محکم ببندید و آن را در گرمای آفتاب یا نزد شوفاژ و بخاری قرار دهید تا شکر در لیمو ترش حل شود. فقط در تهیه این دسر حوصله به خرج دهید، زیرا درست شدن این مربا چند وقتی طول می کشد. لازم است هر چند وقت یک بار شیشه را سرو ته کنید تا شکرها زودتر حل شوند.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 12:45:10 خوراک ویژه با قارچ

مواد لازم

خمیر پیتزا یا خمیر نان فانتزی
دو قاشق مرباخوری کره
یک بسته قارچ لایه شده
یک حبه سیر بزرگ
نمک و فلفل
نصف فنجان خامه
یک سوم فنجان شیر
یک سوم فنجان خامه ترش
دو عدد تخم مرغ
کمی پودر جوز هندی
یک قاشق مرباخوری جعفری
یک فنجان پنیر پیتزا


1. ته ظرف مناسبی را چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن قرار دهید.
2. در تابه ای کره ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس قارچ ها را به آن اضافه کرده و برای چند دقیقه هم بزنید تا تفت داده شود و سپس سیر را به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری با خامه ترش، خامه و شیر بخوبی هم بزنید و به آن فلفل و نمک بیفزایید و سپس جوزهندی را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. مخلوط قارچ و سیر را روی نان بریزید و سپس از مواد تهیه شده درون کاسه روی قارچ بریزید، پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه درون فر بگذارید تا برشته و پخته شود.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 11:15:11 کیک نودل

مواد لازم

2 فنجان سینه مرغ پخته شده خرد شده
2 فنجان نودل نپخته
1 فنجان کرفس خرد شده
1 فنجان فلفل قرمز خرد شده
1 فنجان پیاز خرد شده( یا عصاره پیاز
1 فنجان سوپ مرغ ( یا عصاره گوشت مرغ
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل
2 قوطی سوپ قارچ، رقیق
اسپری آشپزی
1 فنجان پنیر خرد شده

1-فر را در دمای 350 درجه تنظیم نمایید.
2- مرغ، نودل، كرفس، فلفل و پياز را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
3-سوپ مرغ، نمک، فلفل و سوپ قارچ را در کاسه ای دیگر ترکیب کنید. هر دو مخلوط را با هم یکی کنید و هم بزنید.
و آن را به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف‌های آغشته به اسپری آشپزی بریزید.
4-حدود نصف فنجان پنیر در هر کدام بریزید و روی آنها را با فویل بپوشانید و در فر به مدت 35 دقیقه قرار دهید.
روی آن ها را بردارید مجددا 10 دقیقه در فر بگذارید.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-03 09:45:08 املت كدو و گوجه

مواد لازم

گوجه‌فرنگي 3 عدد
كدو200 گرم
تخم‌مرغ 6 عدد
خامه زده شده 2 قاشق غذاخوري
روغن 2 قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و جوزهندي به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم

1. گوجه‌فرنگي‌ها را حلقه مي‌كنيم. كدوها را نيز حلقه مي‌كنيم.
2. در ظرفي تخم‌مرغ و خامه را مي‌زنيم. نمك، فلفل و پودر جوزهندي را به آن اضافه مي‌كنيم.
3. سپس روغن را در يك تابه با قطر كم مي‌ريزيم و داغ مي‌كنيم. هر دو طرف كدوها و گوجه‌ها را با روغن كم، سرخ مي‌كنيم.
4. سپس مخلوط خامه و تخم‌مرغ را روي گوجه‌فرنگي‌ها و كدوهاي سرخ شده مي‌ريزيم. در تابه را مي‌گذاريم تا با شعله كم بپزد و سپس املت را برمي‌گردانيم تا روي ديگر آن هم بپزد.

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-02 23:15:21 درجه فر براساس سانتی گراد وفارانهایت

درجه حرارت فر در فرهای مختلف براساس سانتی گراد وفارانهایت است که با در دست داشتن جدول زیر میتوان هر کیک یا شیرینی را درهر فری به راحتی پخت.

درجه سانتی گراد درجه فارانهایت

250 120
300 150
325 160
350 180
375 190
400 200
450 230

@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید

2023-07-02 21:45:14 کدو راجایگزین چیپسهای مضربازاری کنید

كدوهاراحلقه‌هاي نازك میبريم.روی آنهانمك و آويشن ريخته ودر مايكروويو قرار ميدهيم تابه صورت خشك وچيپسي درآيد.وبا سس کچاب یاخردل سرو کنید.
@shabakeashpazi باز کردن / نظر دهید